Receitas
Modo de Preparo
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- Curry De Pimentão E Milho
Ingredientes 2 xícaras de milho verde cozido1 pimentão finamente picado1 colher de chá de sementes de cominho1 colher de chá de pasta de gengibre2 pimentas malagueta verdes picadas2 colheres de sopa de farinha de trigo2 xícaras de leite1 colher de...
- Frango Indiano
Não se imagina começar a cozinhar sem ter a mão pimenta vermelha, cúrcuma, coentro, cominho, mostarda, cebola, alho e gengibre. A mistura dos temperos recebe o nome de Masala. E faz parte da maioria dos pratos, entre eles o frango em Masala seco....
- Hara Masala (mistura De Temperos Verdes)
Ingredientes 2 maços grandes de salsa (remova as raízes)1 maço de hortelã1 cabeça grande de alhoUm pedaço de gengibre de 3 centímetrosPimentas verdes (cheiro-verde) a gosto1 cebola grande picada2 pauzinhos de canela (2cm each)1 colher de sopa...
- Masala Curry Fresco
Ingredientes 2 cebolas grandes1 xícara de coco seco ralado1 pimentão verde1 pimentão vermelho10 dentes de alho1 pedaço grande de gengibre8 pimentas do reino inteiras5 cravos2 pauzinhos de canela2 colheres de chá de sementes de feno1 pedaço pequeno...
- Tempero Berbere Para Massas
Ingredientes 14 pimentas malaguetas ou de Pequin, sem os cabinhos2 colheres de sopa de pimenta-de-caiena moída2 colheres de sopa de páprica em pó4 vagens de cardamomo (vendido em casas de temperos e ervas)2 colheres de chá de sementes de cominho1/2...
Receitas
Masala
- 2 cebolas grandes em quatro partes
- 2 tomates médios em quatro partes
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 2 colheres de sopa de coentro em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de sopa de cúrcuma (açafrão da terra) em pó
- 3 colheres de sopa de óleo de vegetal/ canola/ girassol
Modo de Preparo
- Bata a cebola e tomate juntos no processador até que virem uma pasta lisa e homogênea.
- Tente não adicionar muita água enquanto bate.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira de fundo grosso.
- Adicione a pasta que você acabou de preparar.
- Frite for 5 minutos.
- Adicione o gengibre e alho em pasta e frite for 2 mais minutos.
- Adicione os temperos em pó e frite até que o óleo comece a separar da masala.
- Apague o fogo e espere esfriar totalmente.
- Coloque numa tupperware, rotule e congele por até três meses.
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- Curry De Pimentão E Milho
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- Tempero Berbere Para Massas
Ingredientes 14 pimentas malaguetas ou de Pequin, sem os cabinhos2 colheres de sopa de pimenta-de-caiena moída2 colheres de sopa de páprica em pó4 vagens de cardamomo (vendido em casas de temperos e ervas)2 colheres de chá de sementes de cominho1/2...