Receitas
Sabem aquelas claras que vamos guardando no congelador... às vezes tanto as guardamos que acabam no lixo.
Esta é uma magnífica sugestão para aproveitamento de claras de ovo.
Quem as não guardava vai passar a guardar ou a usar de imediato nesta sugestão.
É simples, é rápida, permite aproveitamentos e é sobretudo deliciosa.
A receita é a de Raspberry and blueberry friands do livro Cake da Rachel Allen, tendo usado apenas framboesas congeladas. Estas framboesas por sinal até são de produção própria, as poucas que o ano passado consegui que mãozinhas pequeninas não as apanhassem comessem e que fui congelando.
Friands é um tipo de bolo que parece ser muito popular na Austrália e Nova Zelândia. A sua textura é muito leve pois feito com claras em castelo e amêndoa moída. As framboesas contribuem com o aroma e sabor não deixando que fiquem secos.
Com estes Friands estreei o Prato de bolo em andares que foi feito enquanto estes estavam no forno ;)
Fiz assim...
FRIANDS DE FRAMBOESA
INGREDIENTES
7 claras (250ml)
150g de açucar em pó
50g de farinha
100g de amêndoas moídas
100g de manteiga derretida
framboesas previamente descongeladas
açúcar em pó (decoração)
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Na batedeira elétrica bater as claras em castelo mas sem chegar a picos muito firmes.
Acrescentar o açúcar em pó e a farinha peneirados, a amêndoa moída e a manteiga derretida e bater apenas até envolver.
Dividir a massa pelas forminhas de papel que forram o tabuleiro para muffins, enchendo-as a 3/4.
Colocar 4 framboesas por cima da massa e pressionar ligeiramente com o dedo.
Levar a assar 20-25min. ou até que fiquem douradas.
Retirar do forno e deixar arrefecer 5min. e depois dispor os bolinhas numa grelha para arrefecerem completamente.
No fim de frios polvilhar com açúcar em pó através de um passador fino.
Rende 14 bolinhos.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Usei a bimby para fazer o açúcar em pó e logo em seguida sem o retirar, moer as amêndoas;
- Não encher as forminhas completamente mas como não tendem a crescer não precisam de ficar também muito vazias.;
- Trifle De Framboesa
Para os apreciadores de framboesas, aqui fica outra sugestão a experimentar, depois da Tarte de framboesas glaceadas. Os trifles são vistosos, frescos, saborosos e fáceis de preparar. A combinação do bolo partido e embebido em vinho de porto e do...
- Bolo Chiffon Triplo De LimÃo E Framboesas
Um bolo de aniversário muito saboroso e vistoso. Bolo chiffon de limão, muito macio, recheado com mousse de chocolate branco e limão, muito cremosa e aromática e coberta com creme de manteiga, fazendo do bolo uma verdadeira tentação. A receita é...
- Bolinhas De Noz E AmÊndoa
Para quem gosta de frutos secos, como as nozes e as amêndoas, estes são os docinhos a fazer em breve. Fazem parte da doçaria marroquina, não levam farinha nem gorduras. O óleo que têm é dos próprios frutos secos. As nozes e as amêndoas devem...
- Muffins De Mirtilos (blueberry Muffins)
Estes muffins foram feitos com os mirtilos já aqui mostrados. A esses juntei alguns que o FO me trouxe ontem. A receita que usei - Best Blueberry Muffin - veio num cartão Feel Good with Grains Recipe Card Set que me deram há muito e que foi editado...
- Suspiros Com Mascarpone E Framboesas
No workshop aprendi receitas muito boas mas esta tornou-se a minha sobremesa favorita pois é D-E-L-I-C-I-O-S-A. É super crocante por fora, fofinha por dentro e o doce do suspiro combina divinalmente com o mascarpone e as framboesas. Têm mesmo de experimentar...
Receitas
FRIANDS DE FRAMBOESA
Sabem aquelas claras que vamos guardando no congelador... às vezes tanto as guardamos que acabam no lixo.
Esta é uma magnífica sugestão para aproveitamento de claras de ovo.
Quem as não guardava vai passar a guardar ou a usar de imediato nesta sugestão.
É simples, é rápida, permite aproveitamentos e é sobretudo deliciosa.
A receita é a de Raspberry and blueberry friands do livro Cake da Rachel Allen, tendo usado apenas framboesas congeladas. Estas framboesas por sinal até são de produção própria, as poucas que o ano passado consegui que mãozinhas pequeninas não as apanhassem comessem e que fui congelando.
Friands é um tipo de bolo que parece ser muito popular na Austrália e Nova Zelândia. A sua textura é muito leve pois feito com claras em castelo e amêndoa moída. As framboesas contribuem com o aroma e sabor não deixando que fiquem secos.
Com estes Friands estreei o Prato de bolo em andares que foi feito enquanto estes estavam no forno ;)
Fiz assim...
FRIANDS DE FRAMBOESA
INGREDIENTES
7 claras (250ml)
150g de açucar em pó
50g de farinha
100g de amêndoas moídas
100g de manteiga derretida
framboesas previamente descongeladas
açúcar em pó (decoração)
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Na batedeira elétrica bater as claras em castelo mas sem chegar a picos muito firmes.
Acrescentar o açúcar em pó e a farinha peneirados, a amêndoa moída e a manteiga derretida e bater apenas até envolver.
Dividir a massa pelas forminhas de papel que forram o tabuleiro para muffins, enchendo-as a 3/4.
Colocar 4 framboesas por cima da massa e pressionar ligeiramente com o dedo.
Levar a assar 20-25min. ou até que fiquem douradas.
Retirar do forno e deixar arrefecer 5min. e depois dispor os bolinhas numa grelha para arrefecerem completamente.
No fim de frios polvilhar com açúcar em pó através de um passador fino.
Rende 14 bolinhos.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Usei a bimby para fazer o açúcar em pó e logo em seguida sem o retirar, moer as amêndoas;
- Não encher as forminhas completamente mas como não tendem a crescer não precisam de ficar também muito vazias.;
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- Trifle De Framboesa
Para os apreciadores de framboesas, aqui fica outra sugestão a experimentar, depois da Tarte de framboesas glaceadas. Os trifles são vistosos, frescos, saborosos e fáceis de preparar. A combinação do bolo partido e embebido em vinho de porto e do...
- Bolo Chiffon Triplo De LimÃo E Framboesas
Um bolo de aniversário muito saboroso e vistoso. Bolo chiffon de limão, muito macio, recheado com mousse de chocolate branco e limão, muito cremosa e aromática e coberta com creme de manteiga, fazendo do bolo uma verdadeira tentação. A receita é...
- Bolinhas De Noz E AmÊndoa
Para quem gosta de frutos secos, como as nozes e as amêndoas, estes são os docinhos a fazer em breve. Fazem parte da doçaria marroquina, não levam farinha nem gorduras. O óleo que têm é dos próprios frutos secos. As nozes e as amêndoas devem...
- Muffins De Mirtilos (blueberry Muffins)
Estes muffins foram feitos com os mirtilos já aqui mostrados. A esses juntei alguns que o FO me trouxe ontem. A receita que usei - Best Blueberry Muffin - veio num cartão Feel Good with Grains Recipe Card Set que me deram há muito e que foi editado...
- Suspiros Com Mascarpone E Framboesas
No workshop aprendi receitas muito boas mas esta tornou-se a minha sobremesa favorita pois é D-E-L-I-C-I-O-S-A. É super crocante por fora, fofinha por dentro e o doce do suspiro combina divinalmente com o mascarpone e as framboesas. Têm mesmo de experimentar...