Receitas
Para quem gosta de frutos secos, como as nozes e as amêndoas, estes são os docinhos a fazer em breve.
Fazem parte da doçaria marroquina, não levam farinha nem gorduras. O óleo que têm é dos próprios frutos secos.
As nozes e as amêndoas devem ser torradas para tornar mais crocante as bolinhas, libertar mais facilmente os óleos para poderem ser amassadas e sobretudo para avivar o seu rico aroma.
São fantásticas.
Duram semanas fechados numa caixa plástica ou lata. É aconselhável que a dita caixa não fique ao alcance de crianças, pois a minha ficou e não resistiu. O Rê comeu sorrateiramente cada uma destas bolinhas, até ser apanhado...
Com o passar dos dias pode o açúcar em pó ficar ligeiramente húmido, mas antes de os servir novamente, polvilham-se com o mesmo açúcar.
A receita eu vi no blog Le Palais des Delice e tinha sido tirada do livro La pâtisserie marocaine de Nadia Jouhri.
Fiz assim...
BOLINHAS DE NOZ E AMÊNDOA
INGREDIENTES
250g de miolo de noz torrada
250g de miolo de amêndoa com pele torrada
250g de açúcar granulado
15g / 1 saqueta / 2 colheres (café) de fermento em pó
2 ovos
açúcar em pó para envolver
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Moer as nozes e a amêndoas torradas.
Numa tigela colocar os frutos moídos e acrescentar o fermento e os ovos. Amassar bem.
Fazer pequenas bolas do tamanho de uma azeitona grande e rolá-las no açúcar em pó.
Colocar cada uma delas numa forminha de papel.
Levar ao forno até que fiquem douradas e com uma crosta estaladiça.
Retirar do forno, deixar arrefecer numa grelha.
Guardar depois de frios.
Rende mais de 60 bolinhas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para torrar as amêndoas e as nozes basta colocar num tabuleiro e levar ao forno até ficarem secas e torradas, sem sequer queimar;
- As bolinhas crescem um pouco no forno, por isso as forminhas não devem ser muito pequenas, ou então moldar as bolinhas um pouco mais pequeno; As bolinhas da foto ficaram um pouco grandes para as formas, ou estas pequenas para as bolinhas;
- No forno é preciso ter cuidado para que as bolinhas não queimem por baixo. Para ver se estão prontas, retirar um bolinho e averiguar a base.
- Mini Hamburgers
Ingredientes Pãozinhos (fiz na MFP) 250 gr de farinha de trigo 1 c.c. de sal fino 165 ml de água tépida 1 c.c. azeite 1 c.c. de fermento fermipan 1 gema de ovo Sementes de sésamo Põe-se primeiros os líquidos e depois dos secos na cuba da MFP. Programa-se...
- Bolinhas De Côco Com Cobertura De Chocolate Da Marta B.
Esta é mais uma das receitas do nosso almoço de final de formação. Estas bolinhas são uma maravilha e foram feitas pela Marta B. Ingredientes200g de côco1 lata de leite condensado 1 tablete de chocolate de culinária Num tacho leva-se ao lume...
- Friands De Framboesa
Sabem aquelas claras que vamos guardando no congelador... às vezes tanto as guardamos que acabam no lixo. Esta é uma magnífica sugestão para aproveitamento de claras de ovo. Quem as não guardava vai passar a guardar ou a usar de imediato nesta sugestão....
- Cenourinhas
São pequenas cenouras feitas de... cenoura. Antes fazia uns docinhos de cenoura que enrolava em pequenas bolas, com cenoura ralada. Embora saborosos, passado algum tempo começavam a produzir calda e a humedecer as forminhas de papel, o que limitava...
- Beijinhos De Coco
Coco e leite condensado, outra dupla de sucesso. E como o ditado diz: "Na equipa que ganha não se mexe". Passa-se o mesmo com o Pudim de Coco. Para festas de aniversário, ou simplesmente para um mimo com o café no final da refeição. Indico 2 receitas:...
Receitas
BOLINHAS DE NOZ E AMÊNDOA
Para quem gosta de frutos secos, como as nozes e as amêndoas, estes são os docinhos a fazer em breve.
Fazem parte da doçaria marroquina, não levam farinha nem gorduras. O óleo que têm é dos próprios frutos secos.
As nozes e as amêndoas devem ser torradas para tornar mais crocante as bolinhas, libertar mais facilmente os óleos para poderem ser amassadas e sobretudo para avivar o seu rico aroma.
São fantásticas.
Duram semanas fechados numa caixa plástica ou lata. É aconselhável que a dita caixa não fique ao alcance de crianças, pois a minha ficou e não resistiu. O Rê comeu sorrateiramente cada uma destas bolinhas, até ser apanhado...
Com o passar dos dias pode o açúcar em pó ficar ligeiramente húmido, mas antes de os servir novamente, polvilham-se com o mesmo açúcar.
A receita eu vi no blog Le Palais des Delice e tinha sido tirada do livro La pâtisserie marocaine de Nadia Jouhri.
Fiz assim...
BOLINHAS DE NOZ E AMÊNDOA
INGREDIENTES
250g de miolo de noz torrada
250g de miolo de amêndoa com pele torrada
250g de açúcar granulado
15g / 1 saqueta / 2 colheres (café) de fermento em pó
2 ovos
açúcar em pó para envolver
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Moer as nozes e a amêndoas torradas.
Numa tigela colocar os frutos moídos e acrescentar o fermento e os ovos. Amassar bem.
Fazer pequenas bolas do tamanho de uma azeitona grande e rolá-las no açúcar em pó.
Colocar cada uma delas numa forminha de papel.
Levar ao forno até que fiquem douradas e com uma crosta estaladiça.
Retirar do forno, deixar arrefecer numa grelha.
Guardar depois de frios.
Rende mais de 60 bolinhas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para torrar as amêndoas e as nozes basta colocar num tabuleiro e levar ao forno até ficarem secas e torradas, sem sequer queimar;
- As bolinhas crescem um pouco no forno, por isso as forminhas não devem ser muito pequenas, ou então moldar as bolinhas um pouco mais pequeno; As bolinhas da foto ficaram um pouco grandes para as formas, ou estas pequenas para as bolinhas;
- No forno é preciso ter cuidado para que as bolinhas não queimem por baixo. Para ver se estão prontas, retirar um bolinho e averiguar a base.
loading...
- Mini Hamburgers
Ingredientes Pãozinhos (fiz na MFP) 250 gr de farinha de trigo 1 c.c. de sal fino 165 ml de água tépida 1 c.c. azeite 1 c.c. de fermento fermipan 1 gema de ovo Sementes de sésamo Põe-se primeiros os líquidos e depois dos secos na cuba da MFP. Programa-se...
- Bolinhas De Côco Com Cobertura De Chocolate Da Marta B.
Esta é mais uma das receitas do nosso almoço de final de formação. Estas bolinhas são uma maravilha e foram feitas pela Marta B. Ingredientes200g de côco1 lata de leite condensado 1 tablete de chocolate de culinária Num tacho leva-se ao lume...
- Friands De Framboesa
Sabem aquelas claras que vamos guardando no congelador... às vezes tanto as guardamos que acabam no lixo. Esta é uma magnífica sugestão para aproveitamento de claras de ovo. Quem as não guardava vai passar a guardar ou a usar de imediato nesta sugestão....
- Cenourinhas
São pequenas cenouras feitas de... cenoura. Antes fazia uns docinhos de cenoura que enrolava em pequenas bolas, com cenoura ralada. Embora saborosos, passado algum tempo começavam a produzir calda e a humedecer as forminhas de papel, o que limitava...
- Beijinhos De Coco
Coco e leite condensado, outra dupla de sucesso. E como o ditado diz: "Na equipa que ganha não se mexe". Passa-se o mesmo com o Pudim de Coco. Para festas de aniversário, ou simplesmente para um mimo com o café no final da refeição. Indico 2 receitas:...