Receitas
Mais uma Páscoa e... folares.
Estes foram distribuídos pela família e acabou por não sobrar nenhum.
A receita é a mesma de outros anos, multipliquei por 4x as quantidades originais, tal como aqui.
Fizemos ainda outra fornada durante a semana, fazendo 6x as quantidades originais e inaugurando o forno de lenha do meu irmão, mas o mau controlo da temperatura tornou-os "escuros" de mais... ficarão fotos para a próxima.
A massa destes folares ficou muito macia e saborosa, talvez porque tenham levedado muito mais que o normal. A massa foi feita a meio da manhã e o objetivo era tender os bolos e assar no forno depois do almoço. Por situações imprevistas, não conseguimos tender e assar como planeado e a massa ficou a descansar, na amassadeira, até à noite. Só foram tendidos e assados depois de jantar!
Como o dia não foi quente não se perdeu nada, pelo contrário. Se estivéssemos no verão, em situação semelhante, a massa teria que ser mantida no frigorífico para retardar a fermentação.
Gosto muito de folares doces, salgados também, e não só na Páscoa. Costumo fazer ao longo do ano, para os lanches do fim de semana, principalmente para o lanche ajantarado de domingo. O que sobra, ao longo da semana, ao pequeno-almoço, é torrado em fatias e barrado com manteiga e queijo fresco :)
Fora da Páscoa, normalmente, não incluo os ovos cozidos no topo e outras vezes o bolo é entrançado - Folar entrançado sem ovos.
Estes folares foram divididos em bolas de 650g e ainda deu para os ajudantes tenderem uns mini-folares :)
O esforço "braçal" foi todo dos mais pequenos, como se vê nas fotos. Que bem que sabem, assim, as férias da Páscoa!
- Folar De Chaves
FOLAR DE CHAVES Ingredientes: (Para dois folares) - 1 Dúzia de ovos caseiros - 1 kg de farinha (55) - 125 Gramas de manteiga - Presunto de Chaves q.b. - Linguiça caseira q.b. - Salpicão caseiro q.b. - Carne gorda de porco q.b. - Uma chávena (de...
- Folar Da Páscoa
Esta receita rende 2 folares e a massa fica leve, macia e muito fofa. 600g de farinha120g de açúcar1 ovo3 dl de leite morno2 colheres de sopa de aguardente1/2 limão (raspa)1/2 colher (de chá) de erva doce 1 colher (de café) de sal25g de manteiga25g...
- Folar De Carnes
A Páscoa já passou e retomam-se as rotinas de todos os dias. O estômago pede comidas mais leves, depois do fim de semana de excessos. Depois deste preâmbulo, devem estar à espera de uma receita leve e pouco calórica. Não, trago-vos uma receita...
- Roscas Ou Rosquilhas Da Minha Avó
Estas rosquilhas ou roscas eram tradição cá em casa quando se acendia o forno de lenha para, por altura da Páscoa, se confeccionarem os tradicionais folares. Muitas vezes eram feitas com sobras da massa de folar. Outras vezes eram feitas no...
- Folar De PÁscoa
Páscoa pede folar. Tradicionalmente os padrinhos, na Páscoa, oferecem um folar (presente) aos seus afilhados. Antigamente o folar que se dava era um pão doce (ou não) de massa lêveda, daí este bolo ter-lhe adquirido o nome. Hoje recorre-se a outro...
Receitas
FOLAR DE PÁSCOA
Mais uma Páscoa e... folares.
Estes foram distribuídos pela família e acabou por não sobrar nenhum.
A receita é a mesma de outros anos, multipliquei por 4x as quantidades originais, tal como aqui.
Fizemos ainda outra fornada durante a semana, fazendo 6x as quantidades originais e inaugurando o forno de lenha do meu irmão, mas o mau controlo da temperatura tornou-os "escuros" de mais... ficarão fotos para a próxima.
A massa destes folares ficou muito macia e saborosa, talvez porque tenham levedado muito mais que o normal. A massa foi feita a meio da manhã e o objetivo era tender os bolos e assar no forno depois do almoço. Por situações imprevistas, não conseguimos tender e assar como planeado e a massa ficou a descansar, na amassadeira, até à noite. Só foram tendidos e assados depois de jantar!
Como o dia não foi quente não se perdeu nada, pelo contrário. Se estivéssemos no verão, em situação semelhante, a massa teria que ser mantida no frigorífico para retardar a fermentação.
Gosto muito de folares doces, salgados também, e não só na Páscoa. Costumo fazer ao longo do ano, para os lanches do fim de semana, principalmente para o lanche ajantarado de domingo. O que sobra, ao longo da semana, ao pequeno-almoço, é torrado em fatias e barrado com manteiga e queijo fresco :)
Fora da Páscoa, normalmente, não incluo os ovos cozidos no topo e outras vezes o bolo é entrançado - Folar entrançado sem ovos.
Estes folares foram divididos em bolas de 650g e ainda deu para os ajudantes tenderem uns mini-folares :)
O esforço "braçal" foi todo dos mais pequenos, como se vê nas fotos. Que bem que sabem, assim, as férias da Páscoa!
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- Folar De Chaves
FOLAR DE CHAVES Ingredientes: (Para dois folares) - 1 Dúzia de ovos caseiros - 1 kg de farinha (55) - 125 Gramas de manteiga - Presunto de Chaves q.b. - Linguiça caseira q.b. - Salpicão caseiro q.b. - Carne gorda de porco q.b. - Uma chávena (de...
- Folar Da Páscoa
Esta receita rende 2 folares e a massa fica leve, macia e muito fofa. 600g de farinha120g de açúcar1 ovo3 dl de leite morno2 colheres de sopa de aguardente1/2 limão (raspa)1/2 colher (de chá) de erva doce 1 colher (de café) de sal25g de manteiga25g...
- Folar De Carnes
A Páscoa já passou e retomam-se as rotinas de todos os dias. O estômago pede comidas mais leves, depois do fim de semana de excessos. Depois deste preâmbulo, devem estar à espera de uma receita leve e pouco calórica. Não, trago-vos uma receita...
- Roscas Ou Rosquilhas Da Minha Avó
Estas rosquilhas ou roscas eram tradição cá em casa quando se acendia o forno de lenha para, por altura da Páscoa, se confeccionarem os tradicionais folares. Muitas vezes eram feitas com sobras da massa de folar. Outras vezes eram feitas no...
- Folar De PÁscoa
Páscoa pede folar. Tradicionalmente os padrinhos, na Páscoa, oferecem um folar (presente) aos seus afilhados. Antigamente o folar que se dava era um pão doce (ou não) de massa lêveda, daí este bolo ter-lhe adquirido o nome. Hoje recorre-se a outro...