Receitas

Feijão branco com nabos(vegan, sem glúten). White beans and turnips stew (vegan and gluten free)

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Esta é mais uma daquelas receitas com história.

Daquelas que passa de mão em mão na família, que já a bisavó fazia e a avó dela fazia.

É uma receita de gente humilde que trabalhava no campo, onde nada se deitava fora e qualquer coisa, desde que servida com sopas de pão, servia para fazer um prato minimamente nutritivo para os manter na labuta diária.

Adoro este tipo de comida, daquela que nos aquece a alma nos dias mais frios e chuvosos, daquela que nos lembra o comer da avó a sair da panela quando chegamos a casa da escola. Adoro sobretudo que seja deliciosa e muito saudável.
É um prato completo, rico em fibras e que pode ser facilmente transformado numa sopa se preferir.
Escolha uns nabos bonitos, com uma rama viçosa e de preferência use feijão cozido por si, dará uma cremosidade e sabor irresistíveis ao prato.

Feijão branco com nabos

( serve 2 a 3 pessoas)

400g feijão branco cozido

3 nabos médios com rama

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

azeite

sal

pimenta

Refogar a cebola picada, os alhos e a folha de louro no azeite.

Juntar os nabos partidos aos quadradinhos e as ramas cortadas grosseiramente e saltear. Acrescentar um pouco de água para cozerem.

Quando os nabos e as ramas estiverem cozinhados, juntar os feijões (já cozidos) e deixar apurar.

Rectifique o sal e a pimenta.

Se gostar coloque coentros picados no final.

Sirva simples, com arroz ou com sopas de pão.

Bom apetite!

Recipe in English

400g of cooked white beans (preferably cooked in low heat)

3 garlic cloves, minced

1 bay leaf

1 onion chopped

3 medium turnips with their greens

olive oil

salt

pepper

chopped coriander

Sauté chopped onion, garlic and bay leaf in olive oil.

Add the turnips cut in small squares and coarsely chopped greens and sauté. Add some water to cook.

When the turnips and greens are cooked, add the beans (already cooked) and let simmer.

Rectify salt and pepper.

If you like you can add some chopped coriander at the end.

Serve single, with rice or bread.

Enjoy!

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