Receitas
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Curried lentil soup
2 tsp olive oil
1 onion, chopped
1 or 2 tsp curry powder
1/2 tsp ground turmeric
1/8 tsp cayenne pepper
225g split red lentils
5 medium carrots (about 230g) chopped
1 1/2 tbs fresh lemon juice
1/4 cup chopped coriander, plus extra leaves, for garnish
chopped almonds for garnish
Heat the oil in a large saucepan over medium heat. Add the onion and cook, stirring, until softened. Stir in the curry powder, turmeric and cayenne and cook, stirring, for 1 minute. Add the lentils and 1.5 litres of water and bring to the boil. Simmer, partially covered, for 20 minutes.
Add the carrots and then simmer, partially covered, for a further 15 minutes or until well softened.
Puree the soup in a blender, then return to the pan. Warm over medium heat, stirring often, until heated through. Stir in the lime juice and coriander. Season with salt and ground black pepper, to taste, and add a little extra water if the soup is too thick. Ladle into bowls and garnish with extra coriander and almonds.
Enjoy!
- Biryani Fingido De Couve Flor. Biryani Cauliflower "rice"
{scroll down for english version Há aquelas comidas que nos fazem lembrar determinadas fases da nossa vida. Basta sentir o cheiro e a nossa mente viaja logo até esses momentos guardados na memória.Biryani de legumes é um desses pratos que tem em mim...
- Pudim De Tapioca E Mirtilos (vegan,sem Açúcar E Glúten) . Blueberry Tapioca Pudding (vegan, Gluten And Sugar Free)
{scroll down for english version} Potes de vidro de uma deliciosa cor arroxeada pintalgam a minha mesa branca.Não fosse pela usual ansiedade de provar aquilo que cozinhei, acho que hoje ainda lá estariam a fazer parte da decoração.Mas não se faz...
- Arroz Fingido De Couve Flor (sem Gluten, Vegan, Low Carb). Cauliflower "rice" (vegan, Gluten Free, Low Carb)
{scroll down for english version} Na minha alimentação diária o consumo de hidratos de carbono (arroz, massa, batata, pão. . .) é feito com algum controle e quase sempre opto pelas versões integrais. Não que seja uma fanática das chamadas dietas...
- Tofu Mexido Com Espinafres . Tofu And Spinach Scramble
{scroll down for english version} E eis que passadas as festividades e todos os abusos alimentares que se cometem por estas alturas, finalmente regresso às comidinhas mais leves.Passados uns dias a comer guloseimas daqui e dali, restos que vão ficando...
- Feijão Frade Com Abóbora . Black Eyed Peas And Pumpkin Stew
{scroll down for english version} Hoje trago uma receita que me está no coração.Feijão frade com abóbora é um daqueles pratos que como desde sempre. É uma daquelas comidas de gente humilde, do Alentejo como era a minha família. Deixavam o feijão...
Receitas
Sopa de lentilhas
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Chego a casa e olho o relógio, 22h.
O dia já vai longo. o corpo pede descanso e o cérebro já está a meio gás.
Vou à cozinha e aqueço uma tigela de sopa. Admiro-lhe a cor, tão linda, de um laranja intenso.
Sento-me no sofá a ser mimada pelo J. e com a taça de sopa na mão.Vou saboreando cada colher calmamente e deixo-me levar neste embalo....sinto-me em casa.
Porque às vezes é só o que é preciso: miminhos e uma sopa quentinha, reconfortante e nutritiva.
Porque às vezes é só o que é preciso: miminhos e uma sopa quentinha, reconfortante e nutritiva.
Esta sopa de lentilhas vermelhas é deliciosa, os apreciadores de cozinha indiana vão adorá-la. Parece que estamos a comer um caril à colher. As amêndoas dão-lhe a textura crocante e os coentros a frescura.
É diferente do que estamos habituados, mas vale a pena experimentar e dar oportunidade a novos sabores na nossa alimentação.
Sopa de lentilhas vermelhas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 ou 2 colheres de chá de caril em pó
1/2 colher de chá de açafrão da índia
1 pitada de pimenta
225g de lentilhas vermelhas
1,5L de água
230g de cenouras cortadas ( cerca de 5 cenouras)
1 1/2 de sumo de limão
1/4 de chávena de coentros picados
amêndoas picas q.b.
coentros picados q.b.
Salteie a cebola no azeite até estar macia. Junte-lhe o caril, o açafrão e a pimenta. Salteie durante mais um minuto. Junte as lentilhas e 1,5 litros de água. Deixe cozinhar tapado cerca de 20 minutos. Acrescente as cenouras e deixe cozinhar mais 15 minutos.
passe tudo com a varinha mágica. Volte a levar ao lume e tempere com sal e pimenta se necessário. Acrescente os coentros e o sumo de limão.
Sirva decorado com amêndoas picadas e folhas de coentros.
Bom apetite!
Bom apetite!
Recipe in English
Curried lentil soup
2 tsp olive oil
1 onion, chopped
1 or 2 tsp curry powder
1/2 tsp ground turmeric
1/8 tsp cayenne pepper
225g split red lentils
5 medium carrots (about 230g) chopped
1 1/2 tbs fresh lemon juice
1/4 cup chopped coriander, plus extra leaves, for garnish
chopped almonds for garnish
Heat the oil in a large saucepan over medium heat. Add the onion and cook, stirring, until softened. Stir in the curry powder, turmeric and cayenne and cook, stirring, for 1 minute. Add the lentils and 1.5 litres of water and bring to the boil. Simmer, partially covered, for 20 minutes.
Add the carrots and then simmer, partially covered, for a further 15 minutes or until well softened.
Puree the soup in a blender, then return to the pan. Warm over medium heat, stirring often, until heated through. Stir in the lime juice and coriander. Season with salt and ground black pepper, to taste, and add a little extra water if the soup is too thick. Ladle into bowls and garnish with extra coriander and almonds.
Enjoy!
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- Biryani Fingido De Couve Flor. Biryani Cauliflower "rice"
{scroll down for english version Há aquelas comidas que nos fazem lembrar determinadas fases da nossa vida. Basta sentir o cheiro e a nossa mente viaja logo até esses momentos guardados na memória.Biryani de legumes é um desses pratos que tem em mim...
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