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Cuscuz Paulista

INGREDIENTES (para uma forma de 25 cm)

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

3 dentes de alho picados

1 cebola média picada

300 g de molho de tomate

15 azeitonas pretas picadas

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilha escorrida

2 ovos cozidos

1/2 peito de frango cozido e desfiado

1/2 pimentão verde

1 tomate em rodelas

1 xícara de caldo de galinha fervente

2 xícaras de farinha de milho

4 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Salsa picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que comecem a dourar. Adicione o frango desfiado, as azeitonas, o milho verde, a ervilha, 1 ovo cozido picado e metade do pimentão picado.

Tempere com sal e pimenta, misture tudo e deixe cozinhar por 5 minutos.

Junte o caldo fervente e as farinhas de mandioca e milho. Mexa por 5 minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Deve estar soltando do fundo da panela.

Distribua o outro ovo cozido e cortado em rodelas, o tomate e o que sobrou do pimentão (em tiras) pelo fundo e laterais de uma foema redonda com furo central. Disponha a massa do cuscuz, precionando bem no início. Preencha com o resto da massa, mas agora sem pressionar tanto.

- Escondidinho De Frango
Márcia Braga (culinarista) [email protected] (0xx11) 2917-2568 500g de mandioca 200ml de leite 200g de mandioquinha cozida e espremida 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho 100g de requeijão cremoso 100g de queijo...

- Croquete De Frango
1 colher de sopa de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 pimentao vermelho picado 400 gr de peito de frango cozido ou assado, bate no liquidificador para deixar bem moido sal e pimenta a gosto cheiro verde picado 1 gema 1/2 xicara de agua...

- Croquetes De Frango
Ingredientes 1 colher de sopa de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 pimentao vermelho picado 400 gr de peito de frango cozido ou assado, bate no liquidificador para deixar bem moido sal e pimenta a gosto cheiro verde picado 1 gema 1/2 xicara...

- Cuscuz Vegetariano
Ingredientes 1 xíc. (chá)de cebola ralada - 4 dentes de alho picados - ½ xíc. (chá) de azeite - 2 xíc. (chá) de cenoura ralada - 2 xíc. (chá) de aspargo fresco picado - 5 tomates sem pele e sem sementes - 2 xíc. (chá) de ervilha - 1 vidro de...

- Risoto De Frango
INGREDIENTES: 1 peito de frango...

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