Receitas
- Cupcakes De Baunilha
Ingredientes 120 gr de farinha sem fermento 140 gr de açúcar em pó 1 ½ c.c. de fermento Uma pitada de sal 40 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 120 ml de leite gordo 1 ovo ¼ c.c. essência de baunilha 1 dose cobertura glacé de Baunilha...
- Cupcakes De Chocolate
Ingredientes 100 gr de farinha 20 gr de cacau em pó 140 gr de açúcar em pó 1 ½ c.c. de fermento Uma pitada de sal 40 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 120 ml de leite gordo 1 ovo ¼ c.c. de essência de baunilha 1 dose de cobertura...
- Tarte De Limão Merengada
As sobremesas com sabores cítricos são das minhas preferidas. E as tartes merengadas têm sempre aquela aparência festiva que impressiona e embeleza qualquer mesa. Esta foi feita num dia em que a fruteira abarrotava de limões, colhidos por mim e pelo...
- Brownies De Beterraba
Das receitas doces com ingredientes bizarros, como costuma dizer o meu marido, esta é a única de que, mesmo sabendo o que leva, não se queixa. Na verdade, até elogia. De facto, se não dissermos que a receita leva beterraba, ninguém se aperceberá....
- Suspiros Parte Ii
Há tempos a Maria deixou todos os que por aqui passam a suspirar. Trouxe-nos estes suspiros, uma oferta bem doce e tentadora da tia Dora Alice. Hoje, resolvi pintá-los de cor-de-rosa, aromatizá-los com morango e dar-lhes um toque citrino. Experiências...
Receitas
Cupcakes de Páscoa
Com estes cupcakes, venho desejar a todos quantos por aqui passam uma Páscoa feliz.
Ingredientes para as orelhas:
50 g de manteiga
70 g de açúcar
150 g de farinha (+ q.b. para polvilhar)
1 laranja (sumo e raspa)
Glacé para as orelhas:
220 g de açúcar confeiteiro
1 clara de ovo
3-5 gotas de sumo de limão
corante q.b. para colorir
Cupcakes
(esta receita)
Cobertura:
180 g de açúcar
65 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 g de queijo mascarpone
24 pérolas para os olhos (usei vermelhas, mas pode usar de chocolate)
12 minicorações de açúcar para o nariz (não tinha, por isso, improvisei com confetis)
Preparação
Massa para as orelhas:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
Bata todos os ingredientes (na Bimby, 15 segundos/ velocidade 6). Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa e, com a ajuda de um molde (o meu foi decalcado da revista; caso não tenham jeito para desenhar, poderão imprimir uma destas fotos ou procurar moldes na Internet) e de uma faca, corte as orelhas. Coloque num tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Glacé para as orelhas:
Bata o açúcar confeiteiro, a clara e o sumo de limão (na Bimby, 10 segundos/ velocidade 6). Coloque 1/3 do glacé numa taça e, com a ajuda de um palito, adicione uma gota de corante vermelho, para obter um tom rosa-claro. De seguida, coloque num saco de pasteleiro. Reserve.
Com a ajuda de uma espátula, cubras as bolachas com o glacé branco, deixe secar e finalize com o glacé cor-de-rosa.
Fiz os cupcakes segundo a receita do bolo de chocolate vegan, dividi pelas forminhas de papel e levei ao forno a 160 graus, cerca de 20 minutos (fiz o teste do palito para verificar a cozedura).
Cobertura:
Bata a manteiga com o açúcar confeiteiro, até obter um creme fofo (na Bimby, 3 minutos/ velocidade 3). Misture o mascarpone (na Bimby, 3 segundos/ velocidade 3). Coloque num saco de pasteleiro, cubra os cupcakes com o creme de mascarpone e coloque as orelhas (fixe-as com a ajuda de um palito na parte de trás ou pressione-as, enterrando-as no creme, de modo a que este sirva de "cola"). Coloque duas pérolas no lugar dos olhos e um coração ou confetis no lugar do nariz.
Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha, abril de 2014
Ilídia
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