Receitas

Creme de castanhas e cacau (vegan, sem açúcar,sem glúten) . Chestnut and cocoa spread (vegan, sugar and gluten free)

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O frio chegou e parece que para ficar. Os dias mais curtos enchem-me de vontade de chegar a casa e enrolar-me numa manta peluda. Mas há algo mágico no Outono: as cores, o vento a bater na janela, os alimentos desta época e o cheiro a castanhas assadas que se sente nas ruas, relembram-me o quanto esta estação consegue aquecer o coração apesar do frio que se faz sentir.

E tão típico desta altura é a nossa celebração do magusto com tudo a que temos direito: batata doce, castanhas, água pé, jeropiga...
E foi assim que num dia depois de chegar a casa, vinda das ruas de Lisboa com o cheiro a castanhas ainda na minha cabeça, me atrevi a preparar uma pasta a que apelidámos na brincadeira de "castanhella".
Castanhas cozidas, tornadas em puré, juntam-se com cacau puro e geleia de agave e viram uma delicia, difícil de resistir, perfeita para pôr nas tostas, no pão, ou porque não comer à colher!

Creme de castanhas e cacau
230g de castanhas cozidas ao natural
70g de geleia de agave ou mel
1 e 1/2 ou 2 colheres de sopa de cacau em pó (conforme goste com mais ou menos sabor a cacau)
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Coloque as castanhas cozidas no robot de cozinha e faça-as em puré, deve ficar suave. Se necessário acrescente água aos pouquinhos.
Junte o aroma de baunilha, o cacau em pó e o agave. Volte a processar tudo. Acrescente uma pitada de sal e processe de novo. Se quiser mais doce pode colocar um pouco mais de geleia.
Guarde num frasco no frigorífico.

Recipe in English

Chestnut and cocoa spread

230g of boiled chestnuts

70g of agave nectar ou honey

1 1/2 - 2 tbsp of unsweetened cocoa powder

1/2 tsp of vanilla flavor

a pinch of salt

In a food processor, process boiled chestnuts until achieve a soft puree. If needed add some water.

Add vanilla flavor, cocoa powder, salt and agave nectar, process again until everything is combined.

Store in a jar in the fridge.

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