Receitas
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Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.
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Receitas
Coxa-Creme do Viena receita original
A Coxa-Creme é uma das maiores tradições do restaurante Viena. O contraste entre a casquinha crocante e a cremosidade da massa é o segredo desse petisco conquista adeptos há gerações. E, para nossa alegria, o próprio restaurante nos ensinou a como fazer a Coxa-Creme do Viena receita original. Anote e se esbalde!
Ingredientes
Massa
150 g de manteiga
4 ½ xícaras de farinha de trigo
1,5 litros de caldo do cozimento do frango
2 colheres (chá) de salsinha picada
2 ovos batidos para empanar
200 g de farinha de rosca para empanar
Frango
9 coxas de frango
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa ) de caldo de galinha em pó
3,5 litros de água
Frango
1.Numa panela, coloque as coxas, o sal e o caldo de galinha. Despeje a água, mexa e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
2.Retire o frango e reserve o caldo. Deve-se obter 1,5 litro de caldo, que será utilizado na massa. Retire a pele e as cartilagens do frango, mas deixe o osso. Reserve.
Massa
1.Aqueça a manteiga com a farinha e mexa até ficar da cor de caramelo claro. Transfira para uma batedeira, adicione o 1,5 litro de caldo reservado, junte a salsinha e bata até obter uma massa homogênea.
2.Passe as coxas cozidas na massa, em seguida passe-as pelos ovos batidos e finalize com a farinha de rosca.
3.Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel absorvente.
4.Deixe por 15 minutos no forno preaquecido a 180º e sirva em seguida.
Coxa-Creme do Viena receita
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| Coxa-Creme do Viena/foto: cortesia Viena |
Categorias: coxinhas (novo), salgadinhos, aperitivos.
Rendimento: 9 coxinhas
Ingredientes
Massa
150 g de manteiga
4 ½ xícaras de farinha de trigo
1,5 litros de caldo do cozimento do frango
2 colheres (chá) de salsinha picada
2 ovos batidos para empanar
200 g de farinha de rosca para empanar
Frango
9 coxas de frango
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa ) de caldo de galinha em pó
3,5 litros de água
Como fazer a coxinha-creme do Viena
Frango
1.Numa panela, coloque as coxas, o sal e o caldo de galinha. Despeje a água, mexa e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
2.Retire o frango e reserve o caldo. Deve-se obter 1,5 litro de caldo, que será utilizado na massa. Retire a pele e as cartilagens do frango, mas deixe o osso. Reserve.
Massa
1.Aqueça a manteiga com a farinha e mexa até ficar da cor de caramelo claro. Transfira para uma batedeira, adicione o 1,5 litro de caldo reservado, junte a salsinha e bata até obter uma massa homogênea.
2.Passe as coxas cozidas na massa, em seguida passe-as pelos ovos batidos e finalize com a farinha de rosca.
3.Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel absorvente.
4.Deixe por 15 minutos no forno preaquecido a 180º e sirva em seguida.
Este artigo pertence ao OQueComerHoje?.
Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.
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- Bolinho De Frango Com Farinha De Milho (ana Maria Braga)
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Quando pensamos em bolinhos de chuva, nunca o imaginamos salgados, e sim quentinhos e cheios de açúcar e canela. Mas o bolinho de chuva salgado é uma novidade (nem tão nova assim) que vem fazendo sucesso como um petisco fácil de fazer. E esta receita...
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Quem aprecia um bom prato de sopa geralmente o degusta acompanhado de um bom pão, e se for pão italiano tanto melhor. E por que não juntar ambas as delícias? Sopa e Pão. As sopas no pão são assim, deliciosas e de aparência irresistível. Confira...
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