Receitas
Espero conseguir ir a tempo de partilhar esta receita para a noite de passagem de ano. Tenho certeza que será um sucesso juntamente com as outras entradas.
O chutney de coentros tem origem indiana e é usado comummente para comer com chamuças, pakoras e pão naan, mas pode ser utilizado como molho para caris, ou, como eu adoro, servir como entrada com tostas ou gressinos.
É uma entrada bem saudável, muito saborosa e refrescante, que nos faz querer tirar mais e mais....
Sou uma adepta das especiarias e das coisas picantes, mas como grande parte das pessoas não são, quando faço este chutney para visitas prefiro fazê-lo suave de modo a agradar a todos. Assim uso no máximo 2 malaguetas, mas se gostar de sabores mais intensos pode aumentar para 3. Esta é uma receita básica de chutney de coentros, mas existem centenas delas , por isso sinta-se à vontade para brincar com os ingredientes e deixá-lo mais ao seu gosto.
Chutney de coentros
(rende cerca de 1 taça)
1 molho de coentros
1/2 chávena de folhas de hortelã pimenta
5 dentes de alho pequeno
1 cm de gengibre fresco
1 malagueta verde sem sementes
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de cominhos
2 colheres de sopa de coco ralado
azeite q.b.
sal
Colocar todos os ingredientes na picadora e picar. Se estiver muito espesso acrescente uma colherzinha de azeite.
- Chutney De Abóbora, Alperce E Amêndoa
Há receitas que servem para dar cor e alegria a uma refeição. A minha proposta de hoje pertence a esta categoria. Servi este chutney, no passado fim de semana, como entrada, sobre uma tosta com queijo de ovelha. No livro de onde retirei a receita,...
- Feijão Verde Com Especiarias
Não se deixe intimidar pelo tamanho desta receita. Parece longa mas é fácil de fazer e o resultado é compensador, principalmente para quem, tal como eu, gosta de sabores fortes com aquele cheirinho a especiarias que se espalham por...
- Compota De Cebola Roxa Caramelizada - Chutney De Cebola Roxa
Acompanha carnes assadas ou simplesmente um queijo de cabra. De sabor bem marcado e com toque picante, este chutney eleva uma simples cebola ao seu expoente máximo e dá um toque de requinte à refeição. Muito útil também para aqueles jantares descontraído...
- Hummus
Ora aí está uma sugestão prática, rápida, nutritiva, económica, saborosa e... que os miúdos adoram. Pode-se pedir mais? Com pedaços de pita ou tortilha levemente tostada, esta entrada promete reunir todos à mesa. Hummus nada tem a ver com o seu...
- Camarões à Oriental
Esta receita foi inventada à ultima da hora na passagem de ano pois todos queríamos comer camarões mas que fossem diferentes. Todos adorámos e é de certeza para repetir. Ingredientes: 1kg de camarão, 1 cabeça de alho, 2 folhas de louro, sal e...
Receitas
Chutney de coentros para a noite de passagem de ano
Espero conseguir ir a tempo de partilhar esta receita para a noite de passagem de ano. Tenho certeza que será um sucesso juntamente com as outras entradas.
O chutney de coentros tem origem indiana e é usado comummente para comer com chamuças, pakoras e pão naan, mas pode ser utilizado como molho para caris, ou, como eu adoro, servir como entrada com tostas ou gressinos.
É uma entrada bem saudável, muito saborosa e refrescante, que nos faz querer tirar mais e mais....
Chutney de coentros
(rende cerca de 1 taça)
1 molho de coentros
1/2 chávena de folhas de hortelã pimenta
5 dentes de alho pequeno
1 cm de gengibre fresco
1 malagueta verde sem sementes
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de cominhos
2 colheres de sopa de coco ralado
azeite q.b.
sal
Colocar todos os ingredientes na picadora e picar. Se estiver muito espesso acrescente uma colherzinha de azeite.
Desejo a todos um Ano de 2013 muito Feliz!
Abraços,
Sara Oliveira
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- Chutney De Abóbora, Alperce E Amêndoa
Há receitas que servem para dar cor e alegria a uma refeição. A minha proposta de hoje pertence a esta categoria. Servi este chutney, no passado fim de semana, como entrada, sobre uma tosta com queijo de ovelha. No livro de onde retirei a receita,...
- Feijão Verde Com Especiarias
Não se deixe intimidar pelo tamanho desta receita. Parece longa mas é fácil de fazer e o resultado é compensador, principalmente para quem, tal como eu, gosta de sabores fortes com aquele cheirinho a especiarias que se espalham por...
- Compota De Cebola Roxa Caramelizada - Chutney De Cebola Roxa
Acompanha carnes assadas ou simplesmente um queijo de cabra. De sabor bem marcado e com toque picante, este chutney eleva uma simples cebola ao seu expoente máximo e dá um toque de requinte à refeição. Muito útil também para aqueles jantares descontraído...
- Hummus
Ora aí está uma sugestão prática, rápida, nutritiva, económica, saborosa e... que os miúdos adoram. Pode-se pedir mais? Com pedaços de pita ou tortilha levemente tostada, esta entrada promete reunir todos à mesa. Hummus nada tem a ver com o seu...
- Camarões à Oriental
Esta receita foi inventada à ultima da hora na passagem de ano pois todos queríamos comer camarões mas que fossem diferentes. Todos adorámos e é de certeza para repetir. Ingredientes: 1kg de camarão, 1 cabeça de alho, 2 folhas de louro, sal e...