Capeletti com Molho Branco e Espinafre
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Capeletti com Molho Branco e Espinafre



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Ingredientes
Molho
Modo de preparo
  1. Lave o espinafre, retire os talos e cozinhe as folhas inteiras em pouca água e sal, sem deixar amolecer demais. 
  2. Escorra e reserve.
  3. Cozinhe o capeletti em bastante água com sal e um fio de óleo. 
  4. Escorra.
  5. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho. 
  6. Doure a cebola e 3 dentes de alho na margarina, usando uma panela média. 
  7. Adicione o leite fervente.
  8. Dissolva a farinha de trigo em umpouco de leite frio, junte o tablete de caldo de galinha dissolvido em água quente e acrescente essa mistura à panela. 
  9. Mexa até engrossar. 
  10. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  11. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino, espere levantar fervura e desligue o fogo.
  12. Em outra panela, doure 2 dentes de alho em 1 colher de óleo. Junte o espinafre e refogue ligeiramente.
  13. Passe o capeletti para uma travessa aquecida, junte o espinafre refogado e misture bem. 
  14. Regue com o molho branco e polvilhe com o parmesão ralado.

Tempo: 1 hora
Rendimento: 6 porções


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