Receitas
Capeletti com Molho Branco e Espinafre
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Ingredientes- ½ kg de capeletti de ricota
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Molho- ½ maço de espinafre
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola grande picada
- 5 dentes de alho amassados
- ½ litro de leite fervente
- 3 colheres (sopa) de fatinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata de creme de leite, com o soro
- Sal
- Pimenta do reino branca
- 1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo- Lave o espinafre, retire os talos e cozinhe as folhas inteiras em pouca água e sal, sem deixar amolecer demais.
- Escorra e reserve.
- Cozinhe o capeletti em bastante água com sal e um fio de óleo.
- Escorra.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho.
- Doure a cebola e 3 dentes de alho na margarina, usando uma panela média.
- Adicione o leite fervente.
- Dissolva a farinha de trigo em umpouco de leite frio, junte o tablete de caldo de galinha dissolvido em água quente e acrescente essa mistura à panela.
- Mexa até engrossar.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino, espere levantar fervura e desligue o fogo.
- Em outra panela, doure 2 dentes de alho em 1 colher de óleo. Junte o espinafre e refogue ligeiramente.
- Passe o capeletti para uma travessa aquecida, junte o espinafre refogado e misture bem.
- Regue com o molho branco e polvilhe com o parmesão ralado.
Tempo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
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