Receitas
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Receitas
Brownies
- 110 gramas manteiga sem sal
- 340 gramas de chocolate meio-amargo
- 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 ¼ copo + 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ¼ copo de cacau em pó
- 1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 ½ colher de sobremesa de sal
- 7 ovos
- 2 ¼ copo de açúcar
- 150 gramas de cream-cheese, de preferência Philadelphia Cheese, em temperatura ambiente
modo de preparo
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um pirex de vidro de aproximadamente 22 x 35 cm com papel alumínio. Unte com manteiga e reserve.
- 2. Prepare uma panela com água e ponha em cima dela uma vasilha com o chocolate e a manteiga. Derreta em banho-maria o chocolate e a manteiga. O chocolate também pode ser derretido no micro-ondas, porem com muito cuidado, para o chocolate não queimar. Programe o micro-ondas em intervalos de 15 segundos, retire a vasilha, mexa o chocolate e ponha mais 15 segundos até estar totalmente derretido.
- 3. Retire o chocolate do banho-maria e adicione a baunilha. Reserve.
- 4. Numa vasilha, misture 1 ¼ copo de farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- 5. Na vasilha da batedeira, ponha 6 ovos e 2 copos de açúcar. Bata por 1 minuto até formar um creme. Adicione o chocolate derretido e bata até ficar homogêneo. Adicione os secos (farinha+ sal+ fermento + cacau). Misture somente ate incorporar a farinha toda. Ponha o creme no pirex preparado e reserve.
- 6. Na vasilha da batedeira, ponha o cream-cheese, a 1 colher de farinha restante, 1 ovo, ¼ de copo de açúcar restante e bata 1 minuto. Pingue esse creme sobre todo o creme de chocolate no pirex. Agora com a ponta de uma faca, e bem devagar, faça círculos (ou ondas, etc.) sobre os cremes para juntar os dois. Não mexa demais para os cremes não se misturarem por completo. Queremos distinguir cada um e criar um desenho na superfície do brownie. Leve ao forno e asse por 45-50 minutos, ou até um palito sair limpo. Deixe esfriar antes de partir.
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