Receitas
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- Banana Butterscotch Pudding
Aroma e sabor de banana, combinado com uma calda de caramelo... É delicioso. Para quem gosta de bolo de banana tem aqui uma sugestão que não pode deixar de experimentar. É uma boa desculpa para usar uma banana mais madura que ficou esquecida na fruteira....
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Bolo de banana com farinha espelta e crosta de amêndoa semelhante a massapão (frangipane). A banana não deixa que o bolo fique seco, a amêndoa dá-lhe um toque especial gourmet e a farinha espelta, bem, a farinha espelta é a raínha deste bolo. De...
Receitas
Bolo de banana e coco
Nunca fui grande apreciadora de sobremesas com banana, mas com esta receita da Leonor Sousa Bastos, converti-me. É uma delícia!
Ingredientes (para 4 a 6 pessoas):
Bolo
150 g de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento químico
75 g de açúcar mascavado claro
60 g de coco ralado seco
2 ovos
75 ml de leite
50 g de manteiga derretida
150 g de puré de banana
Banana salteada
4 bananas
100 g de açúcar
50 ml de rum
Bolo
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma quadrada de 20 cm. Misturar a farinha com o fermento, o açúcar e o coco.
Bater os ovos ligeiramente e misturar com o leite, a banana e a manteiga.
Misturar os ingredientes secos com os líquidos apenas até ligar.
Deitar a massa na forma e cozer durante 20 a 30 minutos.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer completamente.
Banana salteada
Cortar a banana em rodelas.
Levar o açúcar ao lume até que esteja caramelizado.
Juntar a banana e saltear.
Adicionar o rum e deixar ferver ligeiramente.
Retirar do lume e colocar sobre o bolo.
Fonte: Flagrante Delícia, de Leonor Sousa Bastos e Miguel Coelho, Objectiva
Ilídia
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