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Bife a role

Ingredientes

6 bifes de alcatra

1 xícara de cerveja

1 colher (sopa) de pasta de alho

1 cebola ralada

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1/2 colher (sopa) de sal

12 vagens frescas

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

500 ml de creme de leite fresco

200 g de queijo brie sem casca, picado

1 colher (chá) de noz-moscada

1 envelope de caldo de legumes em pó

1/2 maço de rúcula picado

Modo de preparo

Bata os bifes com um martelo de carne para ficarem bem finos.

Coloque os bifes em um refratário e tempere com a cerveja, o alho, metade da cebola, pimenta-do-reino e sal. Deixe na geladeira por uma hora.

Coloque 2 vagens em cada bife, enrole-os e feche com palitos. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque nela os bifes. Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido alto (255º C) por 40 minutos. Depois, retire o papel e asse até dourar.

Refogue a outra metade da cebola azeite, junte a farinha e misture bem.

Aos poucos, acrescente o creme de leite, sempre mexendo, até engrossar. Coloque o queijo e deixe derreter

Acrescente a noz-moscada, o caldo e a rúcula. Mexa bem e despeje em cima dos bifes. Sirva quente.

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