Receitas
- Sopa De Farrapo Velho
A passagem do ano e o dia de ano novo é quase sempre cá em casa. Este ano, para além do bacalhau cozido para os mais tradicionais (os homens mais velhos), fiz um "à casa”, fritando lombos de bacalhau, passados por ovo batido e farinha, e dispondo-os...
- Empadão De Bacalhau Com Castanhas
E, a seguir à sopa de alheira, foi para a mesa um empadão de bacalhau com castanhas. Muito simples: puré de batata feito com margarina e leite de soja, e temperado com sal, pimenta preta e noz-moscada, ao qual juntei uma boa porção de castanhas....
- Tarte De Bacalhau Da Marta B.
Ingredientes 1 massa folhada2 postas de bacalhau700 ml de leiteAzeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho4 ovos1 c.s. de farinha 200 ml de natas1 folha de louroSal e pimenta q.b. Num tacho coze-se o bacalhau no leite. coa-se o leite e deixa-se...
- Ceia De Natal 2
Costumo a comer este bacalhau num snack-bar que costumo a frequentar com as minhas amigas e é uma maravilha!! Tanto andei que lá consegui que me explicassem como o fazem (apesar de ter adivinhado quase tudo). Bacalhau à Zarzuela Ingredientes 4/5...
- Bacalhau Como Eu Gosto
Já tenho dito várias vezes aqui no blogue, e em comentários que faço a receitas publicadas em outros blogues, que prefiro peixe a carne e que o bacalhau e o salmão são os meus peixes favoritos. Seguindo esta linha de pensamento, trago-vos...
Receitas
Bacalhau espiritual
Olá, doces meninas (e algum eventual gentil cavalheiro que me leia…)!
Tenho várias comidinhas para postar, mas não tem havido tempo. Cá em casa, a passagem de ano funciona como o Natal, de modo que, na última semana, não tive “parança”.
Nem sei o que hei-de postar primeiro. Olha, vai o bacalhau espiritual de ontem, que fiz para gastar 3 lombos e ½ de bacalhau que sobraram do jantar de ano novo, em que fiz o tradicional bacalhau cozido com batata e couve, e ainda um bacalhau mais alternativo (nem vos passa como eu sou alternativa!), tipo bacalhau à casa, frito e com puré.
Para o espiritual, que nunca tinha feito, baseei-me nesta receita, http://www.gastronomias.com/receitas/rec0769.htm, alterando várias coisas. Fiz um refogado com azeite, margarina, alho e cebola, ao qual adicionei o bacalhau desfiado. Desmanchei uns 3 pães e ½, grandes e frescos, embebi-os em leite de soja e juntei-os ao bacalhau, temperando com sal, pimenta branca e noz-moscada. À parte, preparei um bechamel com farinha, margarina e leite de soja, também temperado com sal, pimenta e noz-moscada. Depois de arrefecido, juntei-lhe 4 gemas de ovos, e somei ao preparado de bacalhau e pão. Bati 4 claras em castelo, envolvi-as na mistura anterior e levei ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante uns 30 minutos.
Queridas, um excelente ano 2010 para todas! Que consigam o que mais querem, sendo que, muitas vezes, temos de nos adaptar ao que temos e tentar ser felizes com isso, porque há coisas que não podemos mudar mesmo. Nas outras coisas que dependem de nós, força, confiança e muita garra!!!!!!
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- Empadão De Bacalhau Com Castanhas
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