Receitas
Ingredientes1 embalagem de bacalhau desfiado demolhado
12 batatas cortadas às rodelas fritas (não é preciso secar muito)
2 cebolas cortadas às meias luas
6 dentes de alho picados
1 pimento vermelho cortado às tiras
1 pimento verde cortado às tiras
1 courgete raspada
1 cenoura raspada
1 lata de cogumelos pequenos laminados
200 gr de queijo ralado
Sal, pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Béchamel
600 ml de leite
2 c.s. manteiga
2 c.s. farinha
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
- Bacalhau Com Natas
1/2 kg de migas de bacalhau 1 kg batatas2 cebolas2 dentes de alho azeite q.b.500 ml de molho béchamel200 ml de natas1 colher (sopa) mostarda2 gemas200 gramas de queijo raladosal q.b.pimenta q.bCortam-se as batatas em cubos pequenos e cozem-se em água...
- Lasanha De Bacalhau Com Espinafres
Ingredientes 1 kg de bacalhau desfiado demolhado 2 embalagens de 400 gr de espinafres em folhas congelados 1,2 litro de molho béchamel 1 cebola picada 3 dentes de alho picados Placas de lasanha Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Queijo ralado q.b. Dá-se...
- Bacalhau à Tia Micá
Ingredientes 2 embalagens de bacalhau desfiado demolhado 1 embalagem de grelos 2 cebolas cortadas às rodelas 6 dentes de alho picados Sal e Pimenta preta q.b. Azeite q.b. 1 embalagem de queijo ralado Puré de Batata Numa panela põe-se as cebolas, os...
- Bacalhau à Brás
Ingredientes 2 cebolas grandes cortadas às meias-luas 800 gr de bacalhau previamente fervido e desfiado 1 kg de batata em palito frita 150 ml de azeite 8 ovos Azeitonas pretas q.b. Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. Primeiro frita-se as batatas e...
- Ceia De Natal 2
Costumo a comer este bacalhau num snack-bar que costumo a frequentar com as minhas amigas e é uma maravilha!! Tanto andei que lá consegui que me explicassem como o fazem (apesar de ter adivinhado quase tudo). Bacalhau à Zarzuela Ingredientes 4/5...
Receitas
Bacalhau com Legumes Gratinado
12 batatas cortadas às rodelas fritas (não é preciso secar muito)
2 cebolas cortadas às meias luas
6 dentes de alho picados
1 pimento vermelho cortado às tiras
1 pimento verde cortado às tiras
1 courgete raspada
1 cenoura raspada
1 lata de cogumelos pequenos laminados
200 gr de queijo ralado
Sal, pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Béchamel
600 ml de leite
2 c.s. manteiga
2 c.s. farinha
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Faz-se o molho béchamel: ferve-se o leite com sal, pimenta e alho em pó.
Num tacho põe-se a manteiga e deixa-se ferver, depois junta-se a farinha e mexe-se com uma vara de arames, deixando-se cozer um pouco mas sem ganhar cor. Depois junta-se o leite quente e continua-se a mexer até ferver uns 3/4 minutos para cozinhar a farinha. Apaga-se o lume e junta-se a salsa picada, a courgete e a cenoura raladas.
Num tacho põe-se o azeite as cebolas, os alhos e os pimentos. Tempera-se com sal (muito pouco por causa do bacalhau) e pimenta.Deixa-se cozinhar até amolecer. Depois junta-se o bacalhau e tapa-se, deixando cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Junta-se os cogumelos laminados. Rectifica-se os temperos.
Junta-se metade do molho béchamel ao bacalhau, envolvendo-se bem.
Num tabuleiro põe-se uma camada do béchamel depois cobre-se com uma camada de rodelas de batatas fritas (estas têm de dar para 3 camadas), metade da mistura de bacalhau, outra camada de batata, outra de bacalhau e mais uma camada de batata. Cobre-se com o resto do béchamel e polvilha-se com o queijo ralado.
Vai ao forno gratinar 20/30 minutos.
Serve-se com salada.
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- Bacalhau Com Natas
1/2 kg de migas de bacalhau 1 kg batatas2 cebolas2 dentes de alho azeite q.b.500 ml de molho béchamel200 ml de natas1 colher (sopa) mostarda2 gemas200 gramas de queijo raladosal q.b.pimenta q.bCortam-se as batatas em cubos pequenos e cozem-se em água...
- Lasanha De Bacalhau Com Espinafres
Ingredientes 1 kg de bacalhau desfiado demolhado 2 embalagens de 400 gr de espinafres em folhas congelados 1,2 litro de molho béchamel 1 cebola picada 3 dentes de alho picados Placas de lasanha Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Queijo ralado q.b. Dá-se...
- Bacalhau à Tia Micá
Ingredientes 2 embalagens de bacalhau desfiado demolhado 1 embalagem de grelos 2 cebolas cortadas às rodelas 6 dentes de alho picados Sal e Pimenta preta q.b. Azeite q.b. 1 embalagem de queijo ralado Puré de Batata Numa panela põe-se as cebolas, os...
- Bacalhau à Brás
Ingredientes 2 cebolas grandes cortadas às meias-luas 800 gr de bacalhau previamente fervido e desfiado 1 kg de batata em palito frita 150 ml de azeite 8 ovos Azeitonas pretas q.b. Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. Primeiro frita-se as batatas e...
- Ceia De Natal 2
Costumo a comer este bacalhau num snack-bar que costumo a frequentar com as minhas amigas e é uma maravilha!! Tanto andei que lá consegui que me explicassem como o fazem (apesar de ter adivinhado quase tudo). Bacalhau à Zarzuela Ingredientes 4/5...