Receitas
Esta receita traz-me muitas recordações...
Uma delas, porque a anotei de um programa de televisão da RTP1, há muitos, muitos anos, era eu uma criança... na altura, porque achei piada fazer-se um prato principal sem carne ou peixe e com nozes, que tanto adorava e adoro. A receita foi apresentada pela Olívia Santos. Passado uns anos, em 1999, comprei o seu livro Receitas da Olívia 2. Foi com estas receitas que estabeleci contacto com a alimentação, que depois descobri ser vegetariana.
Não sou vegetariano, mas gosto de experimentar novos alimentos e confeções. Faço em casa duas refeições por semana sem carne ou peixe, incluindo os derivados da soja e leguminosas.
Outra recordação tem a ver com as nozes. Gosto tanto de frutos secos oleaginosos, que uma das prendas de natal que o meu pai me deu foi um cesto de vime (que ainda guardo) repleto de frutos secos com casca: nozes, amêndoas, avelãs e pinhões, mas também figos secos pretos e pingo de mel. Obrigado ;)
Esta é uma receita simples que permite aproveitar algumas sobras.
Depois de uma refeição com acompanhamento de batatas e legumes cozidos sobra sempre alguma coisa. Guardo sempre estas sobras no frigorífico. O que fazer com elas? Omelete de batata com cebola, por exemplo, Pão de batata ou outro legume ou este assado. Desta vez só tinha batata, mas quando sobra cenoura, feijão verde ou bróculos cozidos, estes entram também.
Para enriquecer o sabor, inclui ainda queijo ralado, daqueles cantinhos duros que vão sobrando, e uma folha de alho francês que são sempre mal compreendidas e que acabam por nunca ser aproveitadas, em vez de ervas frescas.
Fiz assim...
ASSADO DE NOZES
INGREDIENTES
10 bolachas de água e sal (tipo cream cracker)
3 batatas médias cozidas
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
100g de nozes
2-3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, coentros, hortelã, cebolinho...)
pitada de noz moscada
pimenta
sal
Desta vez usei ainda:
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 folha verde pequena de alho francês picada (em vez das ervas frescas)
PREPARAÇÃO
Triturar as bolachas, batatas, cebola e alhos.
Juntar os ovos e o azeite e bater.
Acrescentar as nozes picadas e as ervas frescas picadas.
Temperar e mexer para que fique homogéneo.
Colocar o preparado num pirex untado.
Para decorar passar a faca marcando um xadrez e colocar algumas azeitonas.
Levar ao forno a 180ºC por 30-40min. ou até dourar por cima e dos lados.
Servir quente acompanhado por salada de alface, tomate, rúcula, milho...
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Em vez das bolachas de água e sal pode ser usado 1 chávena (chá) de pão ralado;
- Pode substituir as nozes totalmente ou em parte por outras oleaginosas,;
- Na bimby triturar grosseiramente as nozes, reservar. Triturar bem o queijo. Juntar as bolachas e triturar. Juntar as batatas, cebola e alhos e triturar. Juntar os ovos o azeite e as ervas frescas e triturar. Acrescentar as nozes reservadas, temperar e envolver.
- Creme De Tomate Com Gengibre
Se a horta te dá tomates... faz creme de tomate! 600 g de tomates maduros, cortados em quartos1 batata média, cortada em pedaços1 cenoura grande, cortada em pedaços1 cebola grande, picada2 dentes de alho, picados2 colheres (de sopa) de azeite1...
- Jacked Potato Com Bolonhesa E Vegetais
Jacked Potato é uma batata com casca assada no forno e recheada de forma simples, apenas manteiga, queijo ou natas ácidas, por exemplo, ou com mais sustento, carnes, vegetais... A batata assada fica com a casca estaladiça e o interior macio. Usei carne...
- Tarte De Batata Com Frango
Esta tarte é óptima simples ou acompanhada de uma salada verde e de tomate. A massa é um misto entre o puré de batata de um empadão e uma massa de tarte salgada. O pão duro amolecido dá-lhe a consistência da farinha de uma massa de tarte tradicional,...
- Omeletes De Batata / Cebola / Esparguete
Gosto de omeletes. As minhas preferidas são as de batata e as de cebola. Claro que não posso esquecer a inigualável omelete de chouriço, comida no pão. O chouriço frito sem gordura numa frigideira anti-aderente, solta a gordura, fica crocante e...
- Salada De Fusili Com Atum
Vem o calor e começa a apetecer, ao jantar, comer umas coisas mais frescas. Esta salada é muito versátil, pela variedade de ingredientes que pode levar e muito fresca. Para comer em casa ou no jardim, é a minha base de salada predilecta. Esta salada...
Receitas
ASSADO DE NOZES
Esta receita traz-me muitas recordações...
Uma delas, porque a anotei de um programa de televisão da RTP1, há muitos, muitos anos, era eu uma criança... na altura, porque achei piada fazer-se um prato principal sem carne ou peixe e com nozes, que tanto adorava e adoro. A receita foi apresentada pela Olívia Santos. Passado uns anos, em 1999, comprei o seu livro Receitas da Olívia 2. Foi com estas receitas que estabeleci contacto com a alimentação, que depois descobri ser vegetariana.
Não sou vegetariano, mas gosto de experimentar novos alimentos e confeções. Faço em casa duas refeições por semana sem carne ou peixe, incluindo os derivados da soja e leguminosas.
Outra recordação tem a ver com as nozes. Gosto tanto de frutos secos oleaginosos, que uma das prendas de natal que o meu pai me deu foi um cesto de vime (que ainda guardo) repleto de frutos secos com casca: nozes, amêndoas, avelãs e pinhões, mas também figos secos pretos e pingo de mel. Obrigado ;)
Esta é uma receita simples que permite aproveitar algumas sobras.
Depois de uma refeição com acompanhamento de batatas e legumes cozidos sobra sempre alguma coisa. Guardo sempre estas sobras no frigorífico. O que fazer com elas? Omelete de batata com cebola, por exemplo, Pão de batata ou outro legume ou este assado. Desta vez só tinha batata, mas quando sobra cenoura, feijão verde ou bróculos cozidos, estes entram também.
Para enriquecer o sabor, inclui ainda queijo ralado, daqueles cantinhos duros que vão sobrando, e uma folha de alho francês que são sempre mal compreendidas e que acabam por nunca ser aproveitadas, em vez de ervas frescas.
Fiz assim...
ASSADO DE NOZES
INGREDIENTES
10 bolachas de água e sal (tipo cream cracker)
3 batatas médias cozidas
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
100g de nozes
2-3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, coentros, hortelã, cebolinho...)
pitada de noz moscada
pimenta
sal
Desta vez usei ainda:
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 folha verde pequena de alho francês picada (em vez das ervas frescas)
PREPARAÇÃO
Triturar as bolachas, batatas, cebola e alhos.
Juntar os ovos e o azeite e bater.
Acrescentar as nozes picadas e as ervas frescas picadas.
Temperar e mexer para que fique homogéneo.
Colocar o preparado num pirex untado.
Para decorar passar a faca marcando um xadrez e colocar algumas azeitonas.
Levar ao forno a 180ºC por 30-40min. ou até dourar por cima e dos lados.
Servir quente acompanhado por salada de alface, tomate, rúcula, milho...
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Em vez das bolachas de água e sal pode ser usado 1 chávena (chá) de pão ralado;
- Pode substituir as nozes totalmente ou em parte por outras oleaginosas,;
- Na bimby triturar grosseiramente as nozes, reservar. Triturar bem o queijo. Juntar as bolachas e triturar. Juntar as batatas, cebola e alhos e triturar. Juntar os ovos o azeite e as ervas frescas e triturar. Acrescentar as nozes reservadas, temperar e envolver.
loading...
- Creme De Tomate Com Gengibre
Se a horta te dá tomates... faz creme de tomate! 600 g de tomates maduros, cortados em quartos1 batata média, cortada em pedaços1 cenoura grande, cortada em pedaços1 cebola grande, picada2 dentes de alho, picados2 colheres (de sopa) de azeite1...
- Jacked Potato Com Bolonhesa E Vegetais
Jacked Potato é uma batata com casca assada no forno e recheada de forma simples, apenas manteiga, queijo ou natas ácidas, por exemplo, ou com mais sustento, carnes, vegetais... A batata assada fica com a casca estaladiça e o interior macio. Usei carne...
- Tarte De Batata Com Frango
Esta tarte é óptima simples ou acompanhada de uma salada verde e de tomate. A massa é um misto entre o puré de batata de um empadão e uma massa de tarte salgada. O pão duro amolecido dá-lhe a consistência da farinha de uma massa de tarte tradicional,...
- Omeletes De Batata / Cebola / Esparguete
Gosto de omeletes. As minhas preferidas são as de batata e as de cebola. Claro que não posso esquecer a inigualável omelete de chouriço, comida no pão. O chouriço frito sem gordura numa frigideira anti-aderente, solta a gordura, fica crocante e...
- Salada De Fusili Com Atum
Vem o calor e começa a apetecer, ao jantar, comer umas coisas mais frescas. Esta salada é muito versátil, pela variedade de ingredientes que pode levar e muito fresca. Para comer em casa ou no jardim, é a minha base de salada predilecta. Esta salada...