Receitas
Preparação
Coloquei as carnes, já cozinhadas, num tacho e cobri-as com água. Deixei levantar fervura. Escorri. Reservei o molho.
À parte, num tacho, fiz um refogado em azeite com a cebola, o alho e o louro.
Adicionei as carnes desfiadas e/ ou cortadas as pedacinhos.
Reguei com mais um pouco de azeite.
Juntei o tomate triturado.
Envolvi até alourar a carne.
Removi a folha de louro.
Temperei com pimenta preta.
Medi o molho usando uma chávena como medida. Ao todo coloquei 4 chávenas de líquido ( entre o molho e a água) para duas de arroz.
Deixei levantar fervura.
Retifiquei os temperos, nomeadamente o sal.
Tapei o tacho e deixei cozer o arroz com as carnes.
Verti o arroz de proteína para uma assadeira e decorei com salsa picada.
Patrícia
Se em vez de uma refeição preferirem um snack, podem encontrar aqui umas bolachinhas.
- Arroz De Bacalhau
1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b.1 tomate maduro cortado em cubos ou 150g de tomate em pedaços (de lata)2 postas de bacalhau (previamente demolhado)1 folha de louro1 colher (chá) de colorausal q.b. 1 colher (chá) de massa de malagueta2 ou 3 batatas...
- Frango Agridoce
Esta receita nasceu da vontade de comer comida chinesa.Existe um restaurante aqui em Angra do Heroísmo, a um par de kilómetros de nossa casa, mas achámos que podíamos improvisar o frango agridoce que lá servem sem sairmos do conforto do lar....
- Pedacinhos De Porco Em Jardineira
Cá em casa a jardineira não é só de vaca. É de frango, de perú e de carne de porco. Deixo então aqui esta receita cuja ambição é inversamente proporcional ao enorme conforto que propicia. Ingredientes par 6 a 8 pessoas 1kg...
- Lulas Recheadas Para O Almoço Do 5 De Outubro
O que é que os ideais do 5 de Outubro têm a ver com estas lulas? Nada. Ou melhor, talvez até haja alguma relação. (Agora devem estar a pensar o que é que me passou pela cabeça!?) A 5 de Outubro de 1910 deu-se início à primeira república...
- Millet Em Salteado De Courgette, Bróculos E Couve-flor
Já há algum tempo queria experimentar a confeção do millet. E foi desta vez. Gostei bastante. É um acompanhamento que substitui o arroz, a batata ou as massas. Uma sugestão diferente ou alternativa que incorpora legumes, disfarçando a presença...
Receitas
Arroz de Proteína
Este arroz surgiu de um aproveitamento de cozido de carnes variadas. Como sobrou um pouco de frango, de carne de porco e de vaca, uns pedaços de chouriço e de linguiça, resolvi confecionar um arroz de proteína, leve mas ao mesmo tempo saciante. A família gostou.
Ingredientes
sobras de carnes e enchidos
arroz
1 cebola
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de tomate pelado triturado
louro
pimenta preta
salsa
azeite
salPreparação
Coloquei as carnes, já cozinhadas, num tacho e cobri-as com água. Deixei levantar fervura. Escorri. Reservei o molho.
À parte, num tacho, fiz um refogado em azeite com a cebola, o alho e o louro.
Adicionei as carnes desfiadas e/ ou cortadas as pedacinhos.
Reguei com mais um pouco de azeite.
Juntei o tomate triturado.
Envolvi até alourar a carne.
Removi a folha de louro.
Temperei com pimenta preta.
Medi o molho usando uma chávena como medida. Ao todo coloquei 4 chávenas de líquido ( entre o molho e a água) para duas de arroz.
Deixei levantar fervura.
Retifiquei os temperos, nomeadamente o sal.
Tapei o tacho e deixei cozer o arroz com as carnes.
Verti o arroz de proteína para uma assadeira e decorei com salsa picada.
Patrícia
Se em vez de uma refeição preferirem um snack, podem encontrar aqui umas bolachinhas.
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- Arroz De Bacalhau
1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b.1 tomate maduro cortado em cubos ou 150g de tomate em pedaços (de lata)2 postas de bacalhau (previamente demolhado)1 folha de louro1 colher (chá) de colorausal q.b. 1 colher (chá) de massa de malagueta2 ou 3 batatas...
- Frango Agridoce
Esta receita nasceu da vontade de comer comida chinesa.Existe um restaurante aqui em Angra do Heroísmo, a um par de kilómetros de nossa casa, mas achámos que podíamos improvisar o frango agridoce que lá servem sem sairmos do conforto do lar....
- Pedacinhos De Porco Em Jardineira
Cá em casa a jardineira não é só de vaca. É de frango, de perú e de carne de porco. Deixo então aqui esta receita cuja ambição é inversamente proporcional ao enorme conforto que propicia. Ingredientes par 6 a 8 pessoas 1kg...
- Lulas Recheadas Para O Almoço Do 5 De Outubro
O que é que os ideais do 5 de Outubro têm a ver com estas lulas? Nada. Ou melhor, talvez até haja alguma relação. (Agora devem estar a pensar o que é que me passou pela cabeça!?) A 5 de Outubro de 1910 deu-se início à primeira república...
- Millet Em Salteado De Courgette, Bróculos E Couve-flor
Já há algum tempo queria experimentar a confeção do millet. E foi desta vez. Gostei bastante. É um acompanhamento que substitui o arroz, a batata ou as massas. Uma sugestão diferente ou alternativa que incorpora legumes, disfarçando a presença...