Alimentos: conservação ideal no verão!

Durante o verão, a temperatura mais alta e úmida é um ambiente favorável à proliferação de fungos e bactérias nos alimentos. Por isso é necessário observar, quanto aos alimentos, a conservação ideal no verão, principalmente, mas as dicas valem para todas as estações.

Alimentos Conservação no verão

Como conservar os alimentos no verão!

(e em outras estações também)


1. Conservação dos Vegetais

• Frutas com cascas finas como maçã e pera, devem ficar na gaveta da geladeira, para não criar pontos de bolor e ter maior durabilidade;
• Frutas com cascas mais grossas como a goiaba, a laranja e o limão, podem ficar fora da geladeira, mas a conservação destes alimentos é melhor dentro da geladeira para não estragarem rápido, além disso, na geladeira elas ficarão geladinhas, o que fará com que até as crianças queiram saboreá-las para se refrescar;
• Frutas de cascas grossas e duras como a melancia, o melão e o abacaxi e também a banana podem ficar fora antes de serem cortadas, mas em ambiente fresco (com passagem de ar, por exemplo, e onde não bata sol);
• Verduras e legumes devem guardadas na geladeira imediatamente. Após estarem geladas, lave-as em água corrente, higienize-as (como higienizar os vegetais) , seque (com aqueles secadores manuais) e guarde-as em potes semi-abertos ou saquinhos 'limpos', e próprios para isso (não as guarde na sacolinha de supermercado, pois se contaminarão novamente), faça furos no saquinho;

2. Conservação de carnes e ovos

• Os ovos não devem ser guardados na porta da geladeira, coloque-os em embalagem limpa e fechada em uma das prateleiras da geladeira. Lembre-se de que a parte menor do ovo deve ficar para baixo, para maior conservação (se você virar o ovo, o ar de dentro do poderá entrar em contato com a gema, estragando com maior facilidade;
• Carnes vermelhas, de porco e de frango devem ser de boa procedência e manipuladas com as mãos e utensílios limpos (facas e tábuas);
• Os peixes e frutos do mar devem ser consumidos no mesmo dia ou guardados no freezer por no máximo 1 mês. Compre em lugares de boa procedência e verifique se a geladeira onde ele estava acondicionado no mercado ou feira estava BEM geladinha. Os peixes e frutos do mar estragam com facilidade;

3. Alimentos congelados

Quaisquer alimentos congelados devem em conservação em freezeres nos supermercados a temperaturas bem baixas. E deixe para colocar tais alimentos no carrinho apenas poucos minutos antes de ir para a fila do caixa. E ao chegar em casa, guarde-os no freezer imediatamente (se você não tiver freezer e for guardar no congelador, consuma-o no tempo indicado na embalagem para conservação em congelador ou geladeira);


4. Pães de forma e bolachas

Ao abrir embalagens de pão de forma, retire os pães que for consumir e feche imediatamente o saquinho, para que ele não estrague antes do término do prazo de validade;


5. Não Perecíveis

Alimentos não perecíveis (arroz, macarrão, feijão, açúcar, farinha, etc.) devem ser conservados em locais frescos, ou seja, em armários que não recebam sol;


6. Embalagens fechadas

Embalagens de refrigerantes, cervejas, leite em caixinha, creme de leite, leite condensado, milho, ervilha, etc., devem ser lavadas ao chegar do supermercado e guardadas limpas. É que no supermercado não se sabe como é o acondicionamento destes produtos (ratos e baratas podem passar entre os alimentos durante a noite) [Eu, Renata Fraia, já fui a farmacêutica responsável técnica em um grande hipermercado e já vi baratas e cocô de rato na área de estoque dos alimentos]. Então, todo cuidado pode ser pouco.


7. Enlatados e laticínios abertos

Respeite a data de validade indicada pelo fabricante ao abrir latas e embalagens tetra pak. Além disso, manuseio-os com mãos limpas. Armazene na geladeira com temperatura de no máximo 8 graus centígrados.


E agora a última dica de conservação dos alimentos...

Colher na boca/Colher na pia, não de volta ao alimento:

Pode parecer i-na-cre-di-tá-vel, mas EU já VI pessoas comerem doces ou mesmo carnes e sorvetes e colocar a colher novamente no pote que será guardado. Isso NUNCA deve se feito, pois ocorre contaminação imediata do alimento com as bactérias que estiverem em sua boca.


Obs.: Estas dicas de conservação dos alimentos foram elaboradas pela farmacêutica Dra. Renata Fraia, autora do OQueComerHoje?.

(Este texto NÃO está autorizado a ser reproduzido em nenhum meio de comunicação).

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