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Receitas de Profiteroles

Ingredientes:

Para a Massa

2,5dl de água
75g de margarina
1 casca de limão
1 pitada de sal
175g de farinha
3 a 4 ovos

Preparação:

Deite num tacho com fundo espesso a água com a margarina, a casca de limão
e o sal. Leve ao lume e quando a água ferver adicione a farinha de uma só vez.
Nesse momento, retire do lume e bata bem o todo, e uma vez feito,
leve novamente ao lume para secar a massa, mexendo sempre até
formar uma bola que se separe das paredes do tacho.

Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.
Deite agora os ovos, um de cada vez batendo bem.
O ovo seguinte só deverá ser adicionado depois do anterior ter sido totalmente
absorvido. Continue a bater até a massa obter brilho.

Sobre um tabuleiro untado e com um saco de pasteleiro, ou ajustando
com uma colher, disponha a massa em montinhos.

Leve a cozer em forno quente 10 minutos e depois reduza o calor
para médio e deixe a massa secar com a porta do forno entreaberta.
A massa estará cozida quando deixando cair um bolinho este faça um som seco.

Deixe arrefecer. De seguida poderá rechea-los com doce, natas
ou gelado e cobrir com chocolate ou caramelo.
Para uma versão salgada recheie com pasta de atum
ou de salmão ou até de queijo.

Pronto a servir!

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