Receitas
Não foi para o pequeno-almoço, foi para o lanche, mas foi igualmente saboroso.
Há muitas receitas de waffles, cada um de nós tem a sua, desde a tradicional: 250g de farinha, 250g de manteiga, 250g de açúcar e 4 ovos (claras em castelo), às receitas com especiarias, ervas, aromas, frutas e as lêvedas. Estas últimas levam fermento fresco e por isso demoram um pouco mais para levedar.
Qualquer das receitas pode ser feita doce ou salgada. Se for salgada, retira-se o açúcar, e dará uma boa entrada.
Quentes ou frios, são como os crepes e as panquecas, os recheios é ao desejo do cliente. Hoje aqui o cliente escolheu Nutella e queijo derretido no microondas.
Fiz assim...
WAFFLES LÊVEDOS
- Waffles LÊvedos Para Pequeno-almoÇo
Não são waffles rápidos, são lentos mas práticos e muito deliciosos. De textura arejada, interior macio e fresco e superfície crocante. Muito pouco doces, prontos para serem complementados com fruta, compota e fiambre, iogurte e frutos secos, xarope...
- Waffles De Milho E Tomilho
São uns waffles magníficos para um acompanhamento diferente. A superfície crocante e o interior macio e cremoso, semelhante a polenta. Gosto muito de acompanhamentos de milho. Estes waffles são uma alternativa às Espigas de Milho - Pãezinhos...
- Waffles LÊvedos De Manteiga
Diferentes dos tradicionais waffles de massa quebradiça, com fermento químico (Royal), estes waffles levedam com fermento biológico (padeiro) pelo que a massa se torna mais elástica. Chamei-lhes lêvedos, porque levedam, é óbvio, mas porque ficam...
- Waffles De KÉfir / Iogurte
Waffles muito macios, muito leves, muito simples, muito bons. Dando uso ao kéfir fazem-se estes waffles muito deliciosos. Mesmo os mais sépticos do kéfir (e podem crer que os há) gostaram destes waffles. Usei creme de kéfir escorrido pelo processo...
- Power Waffles
O nome é de uma receita de waffles servida no The Cafe da Ross School, fazendo parte de um programa de educação alimentar, dessa escola. Vi neste site e veio publicada num número da revista publicada pela Slow Food. Ao contrário das waffles de farinhas...
Receitas
WAFFLES LÊVEDOS
Não foi para o pequeno-almoço, foi para o lanche, mas foi igualmente saboroso.
Há muitas receitas de waffles, cada um de nós tem a sua, desde a tradicional: 250g de farinha, 250g de manteiga, 250g de açúcar e 4 ovos (claras em castelo), às receitas com especiarias, ervas, aromas, frutas e as lêvedas. Estas últimas levam fermento fresco e por isso demoram um pouco mais para levedar.
Qualquer das receitas pode ser feita doce ou salgada. Se for salgada, retira-se o açúcar, e dará uma boa entrada.
Quentes ou frios, são como os crepes e as panquecas, os recheios é ao desejo do cliente. Hoje aqui o cliente escolheu Nutella e queijo derretido no microondas.
Fiz assim...
WAFFLES LÊVEDOS
INGREDIENTES
200ml de água morna
1 colher (chá) de fermento biológico seco
50g de açúcar
250g de farinha de trigo
1 ovo
25g de manteiga derretida
PREPARAÇÃO
Dissolver o fermento na água, juntar o açúcar e a farinha. Mexer bem com uma colher de pau. Deixar levedar 30min.-1h.
Pré-aquecer a máquina de waffles.
Mexer a massa e juntar o ovo e a manteiga. Bater bem.
Encher a forma e deixar alourar, se levantar a tampa antes dos primeiros minutos.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Aromatizar com extracto de baunilha (opcional);
- Se acompanhar estes waffles com doces e/ou compotas reduzir para metade a quantidade de açúcar.
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- Waffles LÊvedos Para Pequeno-almoÇo
Não são waffles rápidos, são lentos mas práticos e muito deliciosos. De textura arejada, interior macio e fresco e superfície crocante. Muito pouco doces, prontos para serem complementados com fruta, compota e fiambre, iogurte e frutos secos, xarope...
- Waffles De Milho E Tomilho
São uns waffles magníficos para um acompanhamento diferente. A superfície crocante e o interior macio e cremoso, semelhante a polenta. Gosto muito de acompanhamentos de milho. Estes waffles são uma alternativa às Espigas de Milho - Pãezinhos...
- Waffles LÊvedos De Manteiga
Diferentes dos tradicionais waffles de massa quebradiça, com fermento químico (Royal), estes waffles levedam com fermento biológico (padeiro) pelo que a massa se torna mais elástica. Chamei-lhes lêvedos, porque levedam, é óbvio, mas porque ficam...
- Waffles De KÉfir / Iogurte
Waffles muito macios, muito leves, muito simples, muito bons. Dando uso ao kéfir fazem-se estes waffles muito deliciosos. Mesmo os mais sépticos do kéfir (e podem crer que os há) gostaram destes waffles. Usei creme de kéfir escorrido pelo processo...
- Power Waffles
O nome é de uma receita de waffles servida no The Cafe da Ross School, fazendo parte de um programa de educação alimentar, dessa escola. Vi neste site e veio publicada num número da revista publicada pela Slow Food. Ao contrário das waffles de farinhas...