Receitas
Gosto imenso de cozinha chinesa e até japonesa. Quando vou à capital do reino, Lisboa, claro, (aqui nas ilhas pensa-se logo na cidade de Ponta Delgada, a mais desenvolvida em termos de comércio) aproveito para frequentar os restaurantes de que gosto. Em Março passado fui a um restaurante de Sushi que fica no Oriente e foi uma experiência bastante interessante pela diversidade de sabores e por todos os rituais de refeição, totalmente diferentes dos ocidentais. É de salientar que os "carnívoros" que me acompanharam também sairam de lá bastante satisfeitos, apesar de ser tudo à base de salmão e de atum.
Tenho imensa pena de aqui na ilha não haver mais diversidade de restaurantes especialistas em determinadas cozinhas onde pudessemos saborear pratos de outras paragens. É verdade, no entanto, que os supermercados já vão ficando guarnecidos com produtos específicos para se poder confecionar receitas de diferentes nacionalidades.
Esta sopa foi mais uma invenção que aliou o gosto pelos regional e nacional ao internacional.
Simples e pouco ambiciosa como veem.
Ingredientes
Couve branca
Patrícia
- Noddles Com Camarão
Ingredientes 1 embalagem de mistura chinesa 1 lata de rebentos de soja 1 lata de cogumelos laminados 1 kg de miolo de camarão 6 dentes de alho picados Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Molho de soja q.b. Noddles (1 placa por pessoa) Num Wok põe-se os...
- Muitos Legumes Nunca São Demais
Uma salada quente foi o que decidimos chamar a este prato. Não serviu de acompanhamento a nada. Acompanhou-se, portanto a si própria. A couve chinesa, a couve penca, parte das cenouras, e as ervilhas-tortas são da horta cá de casa. Os restantes...
- Fettuccine De Legumes E Carnes Fumadas
O que fazer para o jantar em dias em que a vontade falta?Tenho andado constipada e com muitas dores de cabeça, por isso, tenho tido pouca vontade de cozinhar.Hoje, quando cheguei a casa, vinha com a ideia de jantar apenas sopa. Mas depois,...
- Arroz De Proteína
Este arroz surgiu de um aproveitamento de cozido de carnes variadas. Como sobrou um pouco de frango, de carne de porco e de vaca, uns pedaços de chouriço e de linguiça, resolvi confecionar um arroz de proteína, leve mas ao mesmo tempo saciante. A...
- Millet Em Salteado De Courgette, Bróculos E Couve-flor
Já há algum tempo queria experimentar a confeção do millet. E foi desta vez. Gostei bastante. É um acompanhamento que substitui o arroz, a batata ou as massas. Uma sugestão diferente ou alternativa que incorpora legumes, disfarçando a presença...
Receitas
Sopa Luso-Chinesa
Gosto imenso de cozinha chinesa e até japonesa. Quando vou à capital do reino, Lisboa, claro, (aqui nas ilhas pensa-se logo na cidade de Ponta Delgada, a mais desenvolvida em termos de comércio) aproveito para frequentar os restaurantes de que gosto. Em Março passado fui a um restaurante de Sushi que fica no Oriente e foi uma experiência bastante interessante pela diversidade de sabores e por todos os rituais de refeição, totalmente diferentes dos ocidentais. É de salientar que os "carnívoros" que me acompanharam também sairam de lá bastante satisfeitos, apesar de ser tudo à base de salmão e de atum.
Tenho imensa pena de aqui na ilha não haver mais diversidade de restaurantes especialistas em determinadas cozinhas onde pudessemos saborear pratos de outras paragens. É verdade, no entanto, que os supermercados já vão ficando guarnecidos com produtos específicos para se poder confecionar receitas de diferentes nacionalidades.
Esta sopa foi mais uma invenção que aliou o gosto pelos regional e nacional ao internacional.
Simples e pouco ambiciosa como veem.
Ingredientes
Couve branca
Couve-flor
Cenoura
Courgette
Abóbora
Rebentos de soja
Cebola
Alho
Cebolinho (para decorar)
Molho de soja
Azeite
Água
Sal
Fiz um leve refogado com meia cebola pequena e azeite.
Adicionei 6 colheres de sopa de molho de soja.
Juntei os legumes picados a gosto, exceto os rebentos de soja.
Deixei refogar um bocadinho.
Juntei os cogumelos e deixei refogar mais um pouco porque destilam bastante.
Adicionei a água e os rebentos de soja.
Temperei de sal.
Deixei levantar fervura e cozer em lume brando.
Depois de pronta decorei cada prato com argolinhas de cebolinhos.
Uma sopinha bastante eclética, não acham?
Patrícia
loading...
- Noddles Com Camarão
Ingredientes 1 embalagem de mistura chinesa 1 lata de rebentos de soja 1 lata de cogumelos laminados 1 kg de miolo de camarão 6 dentes de alho picados Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Molho de soja q.b. Noddles (1 placa por pessoa) Num Wok põe-se os...
- Muitos Legumes Nunca São Demais
Uma salada quente foi o que decidimos chamar a este prato. Não serviu de acompanhamento a nada. Acompanhou-se, portanto a si própria. A couve chinesa, a couve penca, parte das cenouras, e as ervilhas-tortas são da horta cá de casa. Os restantes...
- Fettuccine De Legumes E Carnes Fumadas
O que fazer para o jantar em dias em que a vontade falta?Tenho andado constipada e com muitas dores de cabeça, por isso, tenho tido pouca vontade de cozinhar.Hoje, quando cheguei a casa, vinha com a ideia de jantar apenas sopa. Mas depois,...
- Arroz De Proteína
Este arroz surgiu de um aproveitamento de cozido de carnes variadas. Como sobrou um pouco de frango, de carne de porco e de vaca, uns pedaços de chouriço e de linguiça, resolvi confecionar um arroz de proteína, leve mas ao mesmo tempo saciante. A...
- Millet Em Salteado De Courgette, Bróculos E Couve-flor
Já há algum tempo queria experimentar a confeção do millet. E foi desta vez. Gostei bastante. É um acompanhamento que substitui o arroz, a batata ou as massas. Uma sugestão diferente ou alternativa que incorpora legumes, disfarçando a presença...