Receitas
- Strogonoff De Vaca (bimby)
50g de azeite2 cebolas médias1 lata pequena de cogumelos laminados600g de carne de vaca3 colheres (de sopa) de polpa de tomate1 1/2 copo de vinho branco1 colher (chá) de mostarda de dijonnoz moscada q.b.sal q.b.pimenta q.b.200ml de natas Coloque no...
- Risotto De Limão
Eis uma receita que aprendi com a Ilídia num jantar que fizemos e que adorei. Por isso, tentei reproduzi-la o melhor que consegui. Gosto muito de risottos porque, ao contrário de quase todas as pessoas, sempre gostei do arroz mais empapado e com o risotto...
- Lasanha De Legumes Com Três Queijos
Ele: - O que é o jantar? Eu: - Lasanha de legumes. Ele: - Para acompanhar o quê? Eu: - Rrrrrrrrrr Diálogos como estes são frequentes cá em casa sempre que decido fazer qualquer prato que não inclua carne ou peixe, pois, para o meu marido, carnívoro...
- Risotto De Curgete E Seitan
Risotto para todos os efeitos é arroz, mas pelo método de preparação resulta sempre em algo reconfortante. Resulta num arroz que embora não seja caldoso também não é seco. Os bagos de arroz encontram-se envolvidos no próprio caldo, sem este se...
- Risotto De CamarÃo
Quem diz não a um belo risotto? Por aqui fazem-se e são do agrado de todos. De cogumelos é um dos meus preferidos, mas este de camarão não lhe fica nada atrás. Para mim arroz é prato principal. Gosto pouco de arroz como acompanhamento. Arroz de...
Receitas
Risotto de churrasco
Que a vida não está para brincadeiras não é novidade para ninguém. Para evitar comer os tristes restos que cheiram a crise, há que polvilhar as receitas com alguma criatividade. Tinha dois bifes de picanha (tamanho mini), que só chegariam para alimentar alguém com estômago de passarinho (o meu marido não se enquadra nesta categoria…). Assim, fiz a ronda pelo congelador, frigorífico e despensa, misturei tudo e apareceu este risotto (inspirado não num em particular, mas nos risottos que vou vendo pela blogosfera, principalmente neste blog, de que gosto bastante, a começar pelo título). Uma refeição quentinha (que bem precisamos, com este frio), económica e revigorante.
Risotto de churrasco
50 gr. de bacon, cortado em cubinhos
1 cebola média
2 bifes pequenos
2 salsichas para churrasco
1 lata pequena de cogumelos (uso quase sempre frescos, mas hoje não tinha)
330 gr. de água
200 gr. de vinho tinto (não deve ser “carrascão”, mas sim um vinho “drinkable”, como diz a Nigella)
200 gr. de arroz arbóreo (na falta deste, o carolino faz bem o seu papel)
Queijo parmesão a gosto (usei duas colheres de sopa)
Sal e pimenta q.b..
Preparação
Picar a cebola (5 min./ vel. 5). Reservar.
Refogar o bacon 5 min. /100 graus/ vel. colher inversa (na sua própria gordura). Juntar a cebola e programar mais 5 minutos, à mesma temperatura e velocidade. Adicionar as carnes e os cogumelos e programar mais 5 min, sempre a 100 graus e velocidade colher inversa. Acrescentar o arroz, a água e o vinho tinto, temperar a gosto com sal e pimenta e programar 16 minutos/ 100 graus/ colher inversa.
Juntar o queijo ralado e programar 2 min./ 100 graus/ colher inversa.
Servir de imediato.
Acompanhar com um copo de vinho tinto (ou mais, se não tiverem que trabalhar, como é o meu caso).
Bon appétit!
Ilídia
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