Receita de Tiramisu na taça passo a passo

Receita de Tiramisu na taça passo a passo

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Receita de Tiramisu na taça passo a passo

• 150 ml de café forte
• 30 ml de conhaque         \  ou apenas 50 ml de conhaque
• 20 ml de licor de cacau  /
• 150 g de biscoitos champanhe (1 pacote pequeno) cortados ao meio ou em 4, a depender do tamanho da taça

• 3 ovos jumbo ou 4 grandes (claras e gemas separadas)
• 15 colheres de sopa - nem cheia nem rasa - de açúcar de confeiteiro
• 450 g de queijo mascarpone ou (250 g de cream cheese e 200 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly) [essa mistura substitui o queijo mascarpone]

• 100 g de chocolate meio amargo em raspas
• 150 g de chocolate ao leite em raspas

Como fazer o tiramisu na taça passo a passo

• Faça um café bem forte e meça 150 ml
• misture ao café o conhaque. Reserve.

• Bata as gemas com o açúcar até virar uma gemada clara e quase dobrar de volume. 
• Acrescente o mascarpone e mexa bem (se precisar bater, o faça em velocidade baixa)
• Bata as claras em neve (bem firme) e agregue ao creme delicadamente.

Para montar o tiramisu na taça

• Coloque uma porção pequena do creme no fundo da taça. 
• Umedeça generosamente (pra pegar em o gosto) cada biscoito na mistura de café e bebida e os acomode sobre o creme de maneira deixando-os visíveis pelo vidro da taça.
• Vá repetindo o mesmo camada por camada (dará umas 2 ou 3 camadas a depender do tamanho da taça) terminando com uma camada de creme
• Decore as raspas de chocolate ao leite e meio amargo
• Leve à geladeira por no mínimo 3 horas (se o creme estiver frio na montagem), senão leve por 4 horas 
• O tiramisu deve ser servido gelado