Receitas
Ingredientes (4 pessoas)
Modo de Preparo
- Rabada
Rabada: - 1,6kg de rabada fresca - 1 xícara (chá) de azeite - 1 cebola grande ralada - 3 talos de salsão ralados - 2 cenouras médias raladas - 1 colher (sopa) de alho amassado - 3 galhos de alecrim fresco - 3 folhas de louro - Sal e pimenta do reino...
- Zampone Com Lentilha
Ingredientes (6 pessoas) 2 Zampones 2 folhas de louro 1 cebola cortada em 8 2 dentes de alho ½ lt. de vinho branco salsinha e cebolinha verde sal e pimenta do reino em grão ½ kg. de lentilha cozida azeite...
- Ossobuco De Vitela "alla Gremolata"
Ingredientes (4pessoas) 8 ossobucos de vitela aprox. 150gr. cada farinha de trigo 50 gr.de manteiga 100 ml. de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xicara de vinho...
- Molho De Radicchio, Endívia E Alho Poró
Imagem Meramente Ilustrativa Ingredientes (para 1 kg de massa) 25 ml. de azeite de oliva 50 gr. de manteiga 60 gr. de bacon picadinho ½ radicchio 1 endívia ¾ alho-poró 250 gr. de tomate, sem peles e...
- Rabada Na Panela De Pressão
Rabada cozida na panela de pressão com molho de tomate e temperos. Fica muito gostosa, experimente. ...
Receitas
Rabada (1)
Ingredientes (4 pessoas)
- 1 rabada cortada pelas juntas, sem gordura e temperada com:
- vinho tinto, azeite de oliva, alho, salsinha, pimenta do reino e sal
- 1 folha de louro
- 50 ml de azeite de oliva
- 50 gr de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 4 tomates maduros s/pele e sementes, em cubinhos
- salsinha picada
- cebolinha verde em aneis finos
- sal e pimenta
- 1 xicara de agrião grosseiramente picado
Modo de Preparo
- Doure a rabada no azeite, acrescente água fervente e a folha de louro e cozinhe até que a carne comece a desprender do osso.
- Retire do fogo e reserve.
- Deixe o caldo esfriar e desengordure.
- Frite o bacon em um pouco de azeite, acrescente a cebola e o alho e doure.
- Junte o caldo reservado e cozinhe para apurar.
- Acrescente a rabada e o tomate e cozinhe.
- Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha e deixe em fogo brando para apurar e mesclar os sabores.
- Na hora de servir junte o agrião e aqueça bem.
- Sirva com polenta grelhada.
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- Rabada
Rabada: - 1,6kg de rabada fresca - 1 xícara (chá) de azeite - 1 cebola grande ralada - 3 talos de salsão ralados - 2 cenouras médias raladas - 1 colher (sopa) de alho amassado - 3 galhos de alecrim fresco - 3 folhas de louro - Sal e pimenta do reino...
- Zampone Com Lentilha
Ingredientes (6 pessoas) 2 Zampones 2 folhas de louro 1 cebola cortada em 8 2 dentes de alho ½ lt. de vinho branco salsinha e cebolinha verde sal e pimenta do reino em grão ½ kg. de lentilha cozida azeite...
- Ossobuco De Vitela "alla Gremolata"
Ingredientes (4pessoas) 8 ossobucos de vitela aprox. 150gr. cada farinha de trigo 50 gr.de manteiga 100 ml. de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xicara de vinho...
- Molho De Radicchio, Endívia E Alho Poró
Imagem Meramente Ilustrativa Ingredientes (para 1 kg de massa) 25 ml. de azeite de oliva 50 gr. de manteiga 60 gr. de bacon picadinho ½ radicchio 1 endívia ¾ alho-poró 250 gr. de tomate, sem peles e...
- Rabada Na Panela De Pressão
Rabada cozida na panela de pressão com molho de tomate e temperos. Fica muito gostosa, experimente. ...