Receitas
Ingredientes
2 Kg de polvo arranjado e lavado
3 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
200 ml azeite
3 colheres de sopa de pimenta vermelha
1 lt vinho de cheiro
sal q.b.
- Polvo à Lagareiro
Receita para 2 pessoas 1 kg de polvo1 kg de batatas4 dentes de alho1 folha de louro1,5 dl de azeitesal q.b.salsa fresca picadaColoque o polvo congelado a cozer na panela de pressão apenas com um pouco de azeite e 1 folha de louro durante 30 minutos....
- Polvo Assado à Minha Moda
Hoje no meu trabalho fez-se Polvo Assado para o almoço de Páscoa. Esta receita foi para 8 bocas esfomeadas :D Ingredientes 4 kg de polvo lavado e cortado aos pedaços grandes (cortei 3 tentáculos de cada vez) e a cabeça ao meio 2 c.s. pimenta...
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Polvo à Glória 3 kg de polvo arranjado, lavado e cortado aos 2 tentáculos1 cabeça de alhos picados1 folha de louro300/400 ml de azeite1,5 kg batatas pequenas descascadasPimenta branca e Sal q.b. Põe-se tudo num tabuleiro de ir e leva-se ao forno...
- Arroz De Polvo
Arroz de polvo é óptimo nos dias que começam a arrefecer. Aqui em casa gosta-se do arroz de polvo um pouco caldoso, mas isso fica ao gosto de cada um. Caldoso ou não, terá de ser feito com arroz carolino. Não gosto do polvo extremamente cozido,...
- Arroz De Polvo
Adoro polvo e este arroz que a minha mamã faz é simplesmente divinal. Tem alguns segredos mas eu vou contá-los ;-) É preciso 2 cebolas médias às rodelas, 4 dentes de alho picadinhos, um polvo partido aos bocadinhos e bem limpinho, colorau a gosto,...
Receitas
Polvo Assado com Batatas e Arroz
Este jantar, também, foi feito no meu trabalho, eu mais a Maria gostamos muito de fazer comidas diferentes, por isso, juntamo-nos e fazemos uns jantares mais requintados.
Ingredientes
2 Kg de polvo arranjado e lavado
3 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
200 ml azeite
3 colheres de sopa de pimenta vermelha
1 lt vinho de cheiro
sal q.b.
Põe-se numa panela a cebola, o alho e o azeite e deixa-se cozinhar durante 5 minutos. Acrescenta-se o polvo e deixa-se cozinhar o tempo que for preciso, até ficar quase seco, mexendo de vez enquanto.
Quando virmos que a água que o polvo destilou está quase seca (atenção: não se põe água para cozer, ele coze na água que destila), tempera-se com a pimenta e põe-se o vinho de cheiro e torna-se a deixar cozer até evaporar metade do líquido.
Quando estiver quase pronto rectifica-se os temperos.
Põe-se o polvo num tabuleiro com um pouco de molho e leva-se ao forno meia hora.
À parte, coze-se umas batatinhas durante 5 minutos. Depois coloca-se no molho do polvo e leva-se a cozer mais uns 5 minutos. Escorrem-se e põem-se no tabuleiro para ir ao forno.
Com o molho que restou, coze-se arroz para acompanhar.
P.S- para se fazer o polvo guisado faz-se consoante a receita mas invés de ser com o polvo inteiro é com ele cortado, convém não cortar muito pequeno porque ele encolhe. Na altura de pôr as batatas, estas devem ser partidas aos cubos e cozidas à parte durante 5 minutos e depois junta-se ao polvo deixando tomar gosto no molho.
PS2-Para quem não tiver vinho de cheiro, podem pôr cerveja.
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- Polvo à Lagareiro
Receita para 2 pessoas 1 kg de polvo1 kg de batatas4 dentes de alho1 folha de louro1,5 dl de azeitesal q.b.salsa fresca picadaColoque o polvo congelado a cozer na panela de pressão apenas com um pouco de azeite e 1 folha de louro durante 30 minutos....
- Polvo Assado à Minha Moda
Hoje no meu trabalho fez-se Polvo Assado para o almoço de Páscoa. Esta receita foi para 8 bocas esfomeadas :D Ingredientes 4 kg de polvo lavado e cortado aos pedaços grandes (cortei 3 tentáculos de cada vez) e a cabeça ao meio 2 c.s. pimenta...
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Polvo à Glória 3 kg de polvo arranjado, lavado e cortado aos 2 tentáculos1 cabeça de alhos picados1 folha de louro300/400 ml de azeite1,5 kg batatas pequenas descascadasPimenta branca e Sal q.b. Põe-se tudo num tabuleiro de ir e leva-se ao forno...
- Arroz De Polvo
Arroz de polvo é óptimo nos dias que começam a arrefecer. Aqui em casa gosta-se do arroz de polvo um pouco caldoso, mas isso fica ao gosto de cada um. Caldoso ou não, terá de ser feito com arroz carolino. Não gosto do polvo extremamente cozido,...
- Arroz De Polvo
Adoro polvo e este arroz que a minha mamã faz é simplesmente divinal. Tem alguns segredos mas eu vou contá-los ;-) É preciso 2 cebolas médias às rodelas, 4 dentes de alho picadinhos, um polvo partido aos bocadinhos e bem limpinho, colorau a gosto,...