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Pimentão vermelho e amarelo recheados com soja

Uma receita bonita de se ver, muito saudável e saborosa, ou seja, tudo de bom. Assim é a receita de pimentão recheado com soja. No título coloquei pimentão amarelo e vermelho, mas você também pode usar o pimentão verde. Aliás, se você usar os pimentões verde e amarelo, você pode preparar esta receita para a copa do mundo, não? Anote!

Pimentão vermelho recheado com soja

pimentão vermelho recheado/foto

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Ingredientes

2 pimentões vermelhos grandes
2 pimentões amarelos grandes
1 litro de água
4 xícaras de soja texturizada (parece carne moída) *
2 cebolas grandes picadas
2 tomates maduros
4 dentes de alho esmagados
4 colheres de molho de soja (shoyu)
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha a gosto
manjericão e (ou) orégano desidratado a gosto
8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
azeite para regar

Como fazer o pimentão vermelho recheado com soja

*Tire o gosto ruim da soja e hidrate-a como mostrado aqui
Ferva a água, desligue o fogo e mergulhe os pimentões inteiros e deixe 2 minutos.
Refogue a cebola, o alho e acrescente a soja. Refogue até dourar. Acrescente os tomates inteiros bem picados. Tampe a panela. Quando o tomate murchar acrescente o sal e a pimenta e shoyu.
Por fim coloque salsinha e apague o fogo.
Abra os pimentões, tire as sementes, unte-os com azeite recheie-os salpique manjericão e orégano e cubra com uma colher de queijo ralado. Arrume-os em uma panela grande com azeite e deixe fritar em fogo baixo até a casquinha começar a escurecer. Se necessário, coloque água aos poucos. Sirva a seguir.

Dica OQuecomerHoje? para pimentão recheado com carne de soja.

1. No passo 5 você pode, em vez de fritar, colocar os pimentões em assadeira untada e assar em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos. Opção mais saudável!

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