Receitas
- Peru Com Recheio Natalino
http://www.receitinhas.com.br/ Ingredientes1 peru de 3 kg200 g de cebola100 g de cenoura100 g de salsão1 bouquet garni250 ml de vinho branco500 ml de água3 pedaços de canela em pau100 g de mel150 g de nozes50 g de uvas passas80 g de manteiga sal e...
- Chester Com Banana Da Terra E Farofa De Arroz
1 Chester . 2 xícaras (chá) de vinho branco . 1 xícara (chá) de suco de laranja . Sal e pimenta a gosto . 50g de margarinaFarofa: . 3 xícaras (chá) de arroz . 4 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola picada . 2 dentes de alho picados . 4 xícaras...
- Salada De Peru Defumado
O peito de peru é um dos alimentos cárneos mais versáteis e saudáveis que há, ele atua, inclusive contra a depressão (por causa do triptofano presente em grande quantidade). Ele vai bem em saladas de folhas, em salpicão, em receitas agridoces e...
- Perú De Natal à Moda De Valpaços
Para 10 pessoas: 1 peru + 1 kg de sal + 1 ou 2 limões.Para o recheio: 250g de pão de trigo + 3 ovos + 100g de presunto entremeado + 1 colher de sopa de manteiga ou de banha + sal e pimenta. Depois do peru preparado e bem limpo, corte as asas, as...
- Peru De Natal
Ingredientes necessários: 1 Peru de aproximadamente 3kg 200 gramas de cebola 100 gramas de cenoura 100 gramas de salsão 250 ml de vinho branco 1/2 litro de água canela em pau 100 gramas de mel bom não açucarado 150 gramas de nozes 30 gramas de uvas...
Receitas
Peru de Natal
Para o peru
- 1 peru (3-4 kg)
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de sal
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Para o recheio
- 6 xícaras (chá) de pão picado
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Miúdos do peru, cozidos e picados
- 200 g de presunto picado
- 1 colher (chá) de sal
- 2/3 xícara (chá) de azeitona picada
- 1 xícara (chá) do caldo do cozimento dos miúdos
- 3 ovos cozidos picados
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Para assar
- 1 xícara (chá) de óleo
Para decorar
- Cerejas, fisalis e uvas
modo de preparo
Limpe e lave bem o peru. Faça uma marinada com todos os temperos, tempere o peru e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
Recheio
Coloque o pão de molho no leite. Frite o bacon, retire metade da gordura, adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente os miúdos, o presunto, o sal, a azeitona picada, o caldo e deixe levantar fervura. Retire do fogo e junte o pão, o ovo picado e o cheiro-verde, misture bem e deixe esfriar. Recheie o peru e feche a abertura com palitos trançados. Coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio e regue com o óleo. Cubra totalmente com papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C). Enquanto assa, vá regando com a marinada. Quando estiver completamente assado, retire o papel e deixe dourar. Para servir, decore com cerejas, fisalis e uvas. Acompanhe com a Farofa de Castanhas.
Dica Prática!
A melhor maneira de temperar o peru, para que pegue bem o sabor dos temperos, é colocá-lo dentro de um saco plástico para alimentos, junto com os temperos. Feche muito bem o saco, com um araminho ou com um nó. Deixe na geladeira e sacuda várias vezes para temperar todo o peru por igual.
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