Receitas
Os lombos de peixe já limpos, embora um pouco mais caros, ajudam muito no tempo que temos para cozinhar.
Escolhi o lombo de palmeta, peixe bem branco.
Foi preparado de forma simples e muito rápida, de maneira a podermos saborear o peixe tal como ele é. Em 20min. está o jantar preparado e na mesa.
Fiz assim...
PEIXE COM CEBOLADA BALSÂMICA
- Moqueca De Peixe
Receita de moqueca de peixe e como fazer: 2 quilos de filé de peixe sem pele sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto 4 cebolas picadas 2 pimentão verde picado 2 pimentão vermelho picado 6 tomates maduros picados 6 raminhos de coentro...
- Sopa Do Mar
pães do tipo alentejanopeixe 250g de miolo de camarão águasal q.b.1 folha de louroazeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho1 lata pequena de tomate pelado2 batatas grandes2 cenourasmeio pacote de sopa de mariscocoentros ou salsa picada q.b. Corte...
- Tortinhas De Peixe
6 batatas250 gramas de peixe frito desfiado1 cebola picadinha1 raminho de salsa2 ovossal q.b. pimenta q.b. 2 colheres de farinhaóleo para fritarDescasque 6 batatas de tamanho médio, lave-as e corte-as em cubinhos pequenos e leve a cozer em água e...
- Empadão De Peixe Com Caril E Legumes
Ingredientes 4 alhos franceses cortados às rodelas 1 cebola cortadas à meia-lua 4 dentes de alho laminados 2 pimentos cortados à tiras 600 gr de ervilhas 1 kg de peixe para cozer (usei pescada) 2 c.s de caril 1/2 c.c. de canela 1/2 c.c. paprika...
- Pudim De Peixe
Um dos pratos que fazia durante a faculdade. A receita tinha-a trazido num dia de outono, como estes que temos agora, num folheto, de uma das muitas visitas que fazia ao Pingo Doce. O outono é a minha estação preferida, talvez por isso as lembranças...
Receitas
PEIXE COM CEBOLADA BALSÂMICA
Os lombos de peixe já limpos, embora um pouco mais caros, ajudam muito no tempo que temos para cozinhar.
Escolhi o lombo de palmeta, peixe bem branco.
Foi preparado de forma simples e muito rápida, de maneira a podermos saborear o peixe tal como ele é. Em 20min. está o jantar preparado e na mesa.
Fiz assim...
PEIXE COM CEBOLADA BALSÂMICA
INGREDIENTES
1 lombo de palmeta
1 fio de azeite
sal
pimenta
2 cebolas em rodelas
vinagre balsâmico de Modena
PREPARAÇÃO
Aquecer bem uma frigideira de fundo grosso, colocar o fio de azeite e o peixe cortado em pequenos lombos. Temperar o peixe com sal e pimenta. Deixar cozinhar e virar do outro lado. Não virar mais para não o partir muito.
Colocar o peixe numa travessa e tapar.
Na mesma frigideira colocar a cebola e deixar cozinhar no suco do peixe, em lume brando, alguns minutos. Cozinhar tapado para que o vapor ajude a cozer. Acrescentar o vinagre, abanar a frigideira, mexer e colocar por cima do peixe.
Acompanhar com batatas assadas ou cozidas no microondas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se houver tempo extra, pode-se temperar com o sal e pimenta o peixe, deixando marinar um pouco;
- Se quando se retirar o peixe da frigideira não sobrar suco, então antes de colocar a cebola adiciona-se um fio de azeite e uma colher de água.
1 lombo de palmeta
1 fio de azeite
sal
pimenta
2 cebolas em rodelas
vinagre balsâmico de Modena
PREPARAÇÃO
Aquecer bem uma frigideira de fundo grosso, colocar o fio de azeite e o peixe cortado em pequenos lombos. Temperar o peixe com sal e pimenta. Deixar cozinhar e virar do outro lado. Não virar mais para não o partir muito.
Colocar o peixe numa travessa e tapar.
Na mesma frigideira colocar a cebola e deixar cozinhar no suco do peixe, em lume brando, alguns minutos. Cozinhar tapado para que o vapor ajude a cozer. Acrescentar o vinagre, abanar a frigideira, mexer e colocar por cima do peixe.
Acompanhar com batatas assadas ou cozidas no microondas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se houver tempo extra, pode-se temperar com o sal e pimenta o peixe, deixando marinar um pouco;
- Se quando se retirar o peixe da frigideira não sobrar suco, então antes de colocar a cebola adiciona-se um fio de azeite e uma colher de água.
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- Moqueca De Peixe
Receita de moqueca de peixe e como fazer: 2 quilos de filé de peixe sem pele sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto 4 cebolas picadas 2 pimentão verde picado 2 pimentão vermelho picado 6 tomates maduros picados 6 raminhos de coentro...
- Sopa Do Mar
pães do tipo alentejanopeixe 250g de miolo de camarão águasal q.b.1 folha de louroazeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho1 lata pequena de tomate pelado2 batatas grandes2 cenourasmeio pacote de sopa de mariscocoentros ou salsa picada q.b. Corte...
- Tortinhas De Peixe
6 batatas250 gramas de peixe frito desfiado1 cebola picadinha1 raminho de salsa2 ovossal q.b. pimenta q.b. 2 colheres de farinhaóleo para fritarDescasque 6 batatas de tamanho médio, lave-as e corte-as em cubinhos pequenos e leve a cozer em água e...
- Empadão De Peixe Com Caril E Legumes
Ingredientes 4 alhos franceses cortados às rodelas 1 cebola cortadas à meia-lua 4 dentes de alho laminados 2 pimentos cortados à tiras 600 gr de ervilhas 1 kg de peixe para cozer (usei pescada) 2 c.s de caril 1/2 c.c. de canela 1/2 c.c. paprika...
- Pudim De Peixe
Um dos pratos que fazia durante a faculdade. A receita tinha-a trazido num dia de outono, como estes que temos agora, num folheto, de uma das muitas visitas que fazia ao Pingo Doce. O outono é a minha estação preferida, talvez por isso as lembranças...