Receitas
Ingredientes
2 postas de bacalhau cozido lascado, sem espinhas e limpo de peles
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 c.s. salsa picada
2/3 ovos
Sal e pimenta q.b.
Junta-se o bacalhau desfiado, a cebola, os alhos, a salsa e os ovos. Tempera-se com a pimenta e o sal, tendo cuidado com este último, devido ao sal que o bacalhau tem. Mistura-se com um garfo e frita-se em óleo quente, colocando colheradas. Escorrem-se em papel de cozinha e servem-se com o que se quiser, podendo, também, servir de petisco.
Puré de couve-flor
Ingredientes
1 couve-flor média lavada e cortada aos raminhos, incluíndo o talo
2 batatas médias cortadas aos cubos
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Num tacho com água e sal cozem-se, durante 15 minutos, a couve-flor, as batatas e os alhos. Depois escorrem-se bem. Faz-se o puré (pode ser de passe-vite, com a batedeira ou com o utensílio de esmagar batatas), rega-se com azeite, misturando bem. Tempera-se de pimenta e rectifica-se de sal.
Servi com legumes salteados.
- Pastéis De Bacalhau Com Arroz De Grelos
Este receita foi baseada numa receita do livro do Chefe Silva, "Bacalhau à Portuguesa". Ingredientes para os Pastéis 500 gr de bacalhau 500 gr de batatas 4 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 cebola pequena picada finamente 1 c.s. de...
- Bacalhau Com Broa
Adoro bacalhau e adoro este prato, que faço umas vezes com o bacalhau em posta e outras desta forma... se bem que esta é uma boa maneira de fazer render o dito cujo... Ingredientes800gr de migas de bacalhau previamente demolhadas2 cebolas grandes...
- "roupa Velha" Enformada
Fiz esta receita baseada na velhinha receita de aproveitamento dos resto do cozido de bacalhau mas preparei os ingredientes para tal. Ficou muito bom, não fosse eu uma apaixonada por bacalhau!!! Ingredientes2 couves portuguesas cortadas grosseiramente1...
- Couve-flor Assada
Ingredientes Couve-flor dividida em raminhos Sal e pimenta q.b. Alho em pó q.b. Azeite q.b. Num tabuleiro põe-se a couve-flor, tempera-se de sal, pimenta e alho em pó. Rega-se com um pouco de azeite e mistura-se tudo bem. Põe-se numa só camada. Leva-se...
- Bacalhau à Brás
Ingredientes 2 cebolas grandes cortadas às meias-luas 800 gr de bacalhau previamente fervido e desfiado 1 kg de batata em palito frita 150 ml de azeite 8 ovos Azeitonas pretas q.b. Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. Primeiro frita-se as batatas e...
Receitas
Pataniscas de Bacalhau com Puré de Couve-flor e Legumes Salteados
Um resto de bacalhau cozido no frigorífico a "gritar por socorro" deu origem a este almoço...
2 postas de bacalhau cozido lascado, sem espinhas e limpo de peles
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 c.s. salsa picada
2/3 ovos
Sal e pimenta q.b.
Junta-se o bacalhau desfiado, a cebola, os alhos, a salsa e os ovos. Tempera-se com a pimenta e o sal, tendo cuidado com este último, devido ao sal que o bacalhau tem. Mistura-se com um garfo e frita-se em óleo quente, colocando colheradas. Escorrem-se em papel de cozinha e servem-se com o que se quiser, podendo, também, servir de petisco.
Puré de couve-flor
Ingredientes
1 couve-flor média lavada e cortada aos raminhos, incluíndo o talo
2 batatas médias cortadas aos cubos
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Num tacho com água e sal cozem-se, durante 15 minutos, a couve-flor, as batatas e os alhos. Depois escorrem-se bem. Faz-se o puré (pode ser de passe-vite, com a batedeira ou com o utensílio de esmagar batatas), rega-se com azeite, misturando bem. Tempera-se de pimenta e rectifica-se de sal.
Servi com legumes salteados.
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- Pastéis De Bacalhau Com Arroz De Grelos
Este receita foi baseada numa receita do livro do Chefe Silva, "Bacalhau à Portuguesa". Ingredientes para os Pastéis 500 gr de bacalhau 500 gr de batatas 4 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 cebola pequena picada finamente 1 c.s. de...
- Bacalhau Com Broa
Adoro bacalhau e adoro este prato, que faço umas vezes com o bacalhau em posta e outras desta forma... se bem que esta é uma boa maneira de fazer render o dito cujo... Ingredientes800gr de migas de bacalhau previamente demolhadas2 cebolas grandes...
- "roupa Velha" Enformada
Fiz esta receita baseada na velhinha receita de aproveitamento dos resto do cozido de bacalhau mas preparei os ingredientes para tal. Ficou muito bom, não fosse eu uma apaixonada por bacalhau!!! Ingredientes2 couves portuguesas cortadas grosseiramente1...
- Couve-flor Assada
Ingredientes Couve-flor dividida em raminhos Sal e pimenta q.b. Alho em pó q.b. Azeite q.b. Num tabuleiro põe-se a couve-flor, tempera-se de sal, pimenta e alho em pó. Rega-se com um pouco de azeite e mistura-se tudo bem. Põe-se numa só camada. Leva-se...
- Bacalhau à Brás
Ingredientes 2 cebolas grandes cortadas às meias-luas 800 gr de bacalhau previamente fervido e desfiado 1 kg de batata em palito frita 150 ml de azeite 8 ovos Azeitonas pretas q.b. Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. Primeiro frita-se as batatas e...