Receitas

Pão Pumpernickel

1 copo e 2 colheres de sopa de água morna
1 ½ colher (sopa) de óleo
1/3 copo de melaço de cana
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 ½ colher (chá) de sal
1 ½ copo de farinha de trigo
1 copo de farinha de centeio
1 copo de farinha de trigo integral
2 ½ colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, à temperatura ambiente e por esta ordem, na cuba da máquina e inicie o programa normal (3h), cor médio e tamanho grande.

MEDIDAS: Usar o copo medidor e colher medidora que vêm com a máquina (1 copo= 1 cup).

------ ------ ------

Pumpernickel é um pão característico de uma região da Alemanha, a Vestefália. Tradicionalmente era um pão produzido exclusivamente com centeio integral e cozido no vapor muito lentamente (16 a 24 horas), o que lhe conferia a côr castanha muito escura. A receita deste pão, ao longo dos tempos, foi sofrendo alterações, principalmente por razões económicas, passando a ser feito duma forma mais rápida. Esta é uma das versões americanas onde são inseridos o cacau, o melaço de cana, café e até corantes para lhe atribuirem a cor primitiva, nalgumas versões são também adicionadas sementes de alcaravia.

Receita retirada do blog da Cinara como: Pumpernickel Bread
Receita original: Pumpernickel Bread no Flickr
Outra receita muito semelhante: Betty Crocker - Bread Machine Pumpernickel Bread

- Pão Rústico
É com muito agrado que participo pela 4ª vez no evento World Bread Day promovido pelo blog "1x umrühren bitte" neste Dia Mundial da Alimentação. (scroll down for the english version) PÃO RÚSTICO1 copo e meio de água tépida2 colheres (sopa)...

- Pão De Canela Com Frutas Cristalizadas (cinnamon Bread With Crystallized Fruits)
(please scroll down for the english version) À semelhança do ano passado, para celebrar o Dia Mundial do pão, participo no evento organizado pelo blog 1x umrühren bitte com este aromático pão de canela e frutas cristalizadas. Abaixo apresento a...

- Pão De Leite Com Sementes De Papoila
1 copo de leite 1 ovo4 colheres (sopa) de azeite3 colheres (sopa) de açúcar½ colher (chá) de sal3 ½ copos de farinha de trigo2 colheres (chá) de fermento biológico seco 1 ½ colher (sopa) de sementes de papoilaColocar todos os ingredientes, à...

- Pão Branco Clássico (3 Versões)
1 copo e meio de água 2 colheres e meia (sopa) de manteiga ou azeite 2 colheres e meia (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 4 copos de farinha de trigo tipo 651 pacotinho de fermento (5,5 gramas) Fermipan Super ou outro equivalenteColocar todos...

- Pão De Alfarroba (carob Bread)
(please scroll down for the english version) Sabia que hoje é o dia do alimento mais antigo e popular da humanidade? Em novembro de 2000, em Nova Iorque, a UIB (International Union of Bakers and Bakers-Confectioners) instituiu, oficialmente, o dia 16...

Receitas