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Pão de Mel Ana Maria Braga (concurso)

Este pão-de-mel foi o vencedor de uma competição na Ana Maria Braga do melhor pão de mel do Brasil. A receita do pão de mel é de Etienni de Souza e o nome do doce é "Pão de Mel Delicakes".

A receita é mesmo FANTÁSTICA e eu sou prova viva, já que fiz e deu super certo e ficou um delicious cake! Anote a receita!

►LEIA TAMBÉM: Pão de mel Ana Maria Braga com cerveja preta.

Pão de Mel Ana Maria Braga (concurso)

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Ingredientes

Massa

490g de açúcar mascavo
400ml de água
5 ovos (separados clara e gema)
700g de farinha de trigo
5g de cravo em pó
5g de canela em pó
25g de chocolate em pó (32 ou 50)
20g de bicabornato de sódio
10g de fermento em pó
250ml de leite
300ml de mel

Calda

200ml de água
10g de açúcar mascavo
3 pedaços de canela em pau
10 grãos de cravo da índia

Cobertura

1,5 kg de chocolate ao leite ou hidrogenado ao leite
1kg de chocolate meio amargo

Como fazer o Pão de Mel Ana Maria Braga (concurso)

1º Faça uma calda com as 490 gramas do açúcar mascavo e os 400ml de água. Leve em fogo baixo até dissolver completamente (cerca de 15 minutos). Passe para uma vasilha grande e deixe esfriar.

2º Bata as claras em neve e reserve.

3º Quando a calda estiver fria peneire a farinha de trigo, a canela em pó, o cravo em pó e o chocolate, misture bem com a ajuda de um batedor (fuet). Na sequência adicione o bicarbonato dissovido no leite e o fermento em pó peneirado. Acrescente as gemas uma a uma e depois aos poucos adicione as claras reservadas e o mel.

4º Despeje em uma fôrma grande e alta (30x40) untada com manteiga e chocolate em pó ou forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por aproximandamente 40/50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

5º Corte o bolo em quadrados. Derreta os chocolates e misture bem. Banhe um a um. Depois de banhados leve a geladeira para terminar de secar.

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