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Mini-bolos de Cenoura em formato de coração

O bolo e cenoura é lindo por si só. Sua cor alaranjada (cor de cenoura hehe) e a cobertura de chocolate escorrendo pelas beiradas... É lindo e apetitoso! Mas imagine tudo isso em um mini-bolos de cenoura em formato de coração.

Mini-bolos de Cenoura em formato de coração

Mini-bolos de Cenoura em formato de coração

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Ingredientes

Massa

3 cenouras médias raladas ou picadas
1 xícara (chá) de óleo de canola (+ saudáveis e não altera o gosto)
4 ovos grandes ou 3 jumbo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de limão ou (café) de gengibre ralado (ambos opcionais)

Calda de chocolate

100 g de chocolate meio amargo
120 g de creme de leite fresco

Como fazer os mini-bolos de cenoura

Massa

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo de canola, o açúcar, os ovos e as raspas de limão ou gengibre ralado até obter uma mistura líquida e homogênea.
Ligue o forno para pré-aquecer a 180ºC.
Em uma vasilha grande, coloque lentamente a mistura de cenoura do liquidificador e vá adicionando a farinha de trigo peneirada mexendo bem.
Bata só um pouco em velocidade baixa.
Junte o fermento peneirado e mexa com uma colher.
Passe a mistura para uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha (ou fubá que é laranja como a cenoura).
Asse por cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito aos 35 minutos: se sair seco, o bolo está pronto; se não deixe mais um pouco.
Desenforme quando estiver morno.

Calda de chocolate

Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e reserve.
Em uma panela, coloque o creme de leite e aqueça até o ponto de fervura.
Despeje o creme de leite no chocolate, devagar, e misture ficar homogêneo.
Deixe esfriar até amornar para usar como cobertura no bolo.

Dicas OQueComerHoje?

Se a calda endurecer antes de cobrir o bolo, aqueça um pouco em banho-maria (ou no micro-ondas).
Se desejar corte o bolo em formato de coração ou no que desejar* usando cortadores para bolo para servir em porções individuais.
* No Halloween use cortador em formato de abóbora e na Páscoa use formato de cenoura.

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