Receitas
Ingredientes:
1 cebola média
4 dentes de alho
azeite q.b.
carne de vaca (600 gr, aproximadamente)
linguiça q.b. (uso sempre do talho Garcia)
colorau q.b.
ervilhas q.b.
esparguete q.b. (2 a 3 punhados)
sal q.b.
Preparação:
- Ervilhas No Tacho Com Galinha E Ovos Escalfados
Há dias fui a casa da minha cunhada e comecei a folhear alguns livros de culinária da coleção "Tele Culinária e Doçaria", do Chefe António Silva. Esta coleção baseia-se numa compilação de revistas ao longo dos anos. E tem receitas maravilhosas!...
- Arroz De Marisco Express
Sempre gostei de marisco. Desde pequena. Lembro-me de ir para casa dos meus tios da Figueira e de comer sempre camarão pequenino e percebes. Nos Açores, descobri as lapas e as cracas. Mas, apesar de gostar muito de arroz de marisco, não sabia...
- Feijoada à Terceirense
Sempre gostei de feijoada. Da da minha mãe, da minha avó, das minhas tias... normalmente sempre acompanhada por arroz branco.Quando cheguei aos Açores pela primeira vez, de visita em 1999, quiseram-me impressionar com as melhores iguarias da terra....
- Favas Guisadas Com Ovos E Linguiça Da Terra
“Quando sou velha sou rica,mas em moça ando com pobres,rogando de porta em porta,para alcançar alguns cobres.Na minha maior pobreza todos me querem ver nua, despem-me sem cerimónia, botam-me o fato na rua. Até me tiram os olhos, por mais infeliz...
- Massada De Bacalhau
Este prato é dos meus favoritos, pois para além de ser delicioso é muito simples de fazer. Quando não sei o que fazer para jantar a primeira opção que me lembro é sempre esta massada. De tão simples que é acabei por nunca pôr no blog, mas...
Receitas
Massa com carne
Desde pequena que me lembro de comer este prato. E sempre gostei!
Como o meu marido não o aprecia muito, passei anos consecutivos sem o confeccionar:( No entanto, sempre que ia à terra, a mamã encarregava-se de o fazer!
Hoje em dia, com o meu filhote de 3 anos, este prato é sempre muito apreciado cá em casa. É um prazer vê-lo comer. A simplicidade deste prato agrada às crianças, pois não conheço nenhuma que não goste de esparguete, e também às mamãs, porque as veem comer carne e ervilhas!
Além disso, posso acrescentar que, nos tempos que correm, e que todos nós sabemos que são de crise, este é um prato bastante económico!
Como este é um prato que faço sempre "a olho", as quantidades que indico a seguir são aproximadas.
Ingredientes:
1 cebola média
4 dentes de alho
azeite q.b.
carne de vaca (600 gr, aproximadamente)
linguiça q.b. (uso sempre do talho Garcia)
colorau q.b.
ervilhas q.b.
esparguete q.b. (2 a 3 punhados)
sal q.b.
Preparação:
Faz-se um refogado com o azeite, os alhos esmagados e a cebola picada, até que esta fique translúcida. Adiciona-se a carne e a linguiça cortadas em cubinhos, um pouco de colorau para dar cor e deixa-se refogar em lume brando, com a panela tapada, mexendo de vez em quando. Quando o suco dos ingredientes tiver desaparecido quase por completo, adiciona-se a água, de preferência já quente, e quando levantar fervura juntam-se as ervilhas. Espera-se que comece a ferver novamente e, em seguida, acrescenta-se o esparguete partido em 3 ou 4 partes. Mexe-se e deixa-se cozer a massa.
Nota: na altura de adicionar a água ao refogado, uso sempre água a ferver do jarro elétrico.
Espero que gostem!
Maria
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- Ervilhas No Tacho Com Galinha E Ovos Escalfados
Há dias fui a casa da minha cunhada e comecei a folhear alguns livros de culinária da coleção "Tele Culinária e Doçaria", do Chefe António Silva. Esta coleção baseia-se numa compilação de revistas ao longo dos anos. E tem receitas maravilhosas!...
- Arroz De Marisco Express
Sempre gostei de marisco. Desde pequena. Lembro-me de ir para casa dos meus tios da Figueira e de comer sempre camarão pequenino e percebes. Nos Açores, descobri as lapas e as cracas. Mas, apesar de gostar muito de arroz de marisco, não sabia...
- Feijoada à Terceirense
Sempre gostei de feijoada. Da da minha mãe, da minha avó, das minhas tias... normalmente sempre acompanhada por arroz branco.Quando cheguei aos Açores pela primeira vez, de visita em 1999, quiseram-me impressionar com as melhores iguarias da terra....
- Favas Guisadas Com Ovos E Linguiça Da Terra
“Quando sou velha sou rica,mas em moça ando com pobres,rogando de porta em porta,para alcançar alguns cobres.Na minha maior pobreza todos me querem ver nua, despem-me sem cerimónia, botam-me o fato na rua. Até me tiram os olhos, por mais infeliz...
- Massada De Bacalhau
Este prato é dos meus favoritos, pois para além de ser delicioso é muito simples de fazer. Quando não sei o que fazer para jantar a primeira opção que me lembro é sempre esta massada. De tão simples que é acabei por nunca pôr no blog, mas...