Receitas
Meninas, como vão? Pelo que vos conheço, dir-me-iam que vai tudo bem ;)
Tenho feito algumas vezes esta receita. As fotografias ficaram uma decepção, mas cá vai na mesma.
Enquanto as batatinhas novas assam em forno bem quente, com casca, envolvidas em azeite temperado com sal, pimenta branca, mostarda com grãos e folhas de louro esmigalhadas, o bacalhau é feito assim: devidamente demolhado e em lascas, é fervido numa boa porção de azeite, sem água, e com vários dentes de alho picado (o bacalhau quer alho, que havemos de fazer?), mais louro, pimenta e coentros moídos. E ferve, ferve, ferve em lume brando, enquanto as batatas assam. Já quase pronto, costumo colocar por cima, para cozer meio a vapor, brócolos ou pimentos, que foram os contemplados desta vez.
E, por falar em louro, vou agora regar o meu loureiro da varanda (sim, a minha varanda é muito bem frequentada!), que tem estado uma secura atroz por estas bandas!
- Bacalhau Gratinado Com Macarrão
Impressionante: cozo sempre massa a mais! Depois, tenho de arranjar uma forma de a reciclar! O macarrão do jantar anterior não teve remédio senão juntar-se a lascas de bacalhau, cozidas e envolvidas num bechamel (feito com margarina, farinha, natas...
- Bacalhau Cozido Em Azeite Com Batatas De Forno
Há séculos que não comia bacalhau! Este é cozido em azeite, cebola e alho picados – num tacho grande com o fundo bem coberto de azeite, postas de bacalhau em cima e lume bem forte, de forma a que as lascas também cozam no vapor. Mais um toquezinho...
- Cataplana De Bacalhau Com Bróculos
Receita para 2 pessoas: 2 lombos de bacalhau (previamente demolhado)azeite q.b.1 cebola média3 dentes de alho¼ de pimento verde¼ de pimento vermelho1 cerveja (25cl)1 folha de louro4 grãos de pimenta da jamaicasal q.b. (facultativo)*coentros picados...
- Bacalhau Com Broa
Adoro bacalhau e adoro este prato, que faço umas vezes com o bacalhau em posta e outras desta forma... se bem que esta é uma boa maneira de fazer render o dito cujo... Ingredientes800gr de migas de bacalhau previamente demolhadas2 cebolas grandes...
- Bacalhau à Moda De Braga
Este bacalhau é uma especialidade da minha sogra e é uma maravilha. Embora dê algum trabalho (essencialmente por que se tem de fritar o bacalhau e as batatas) o resultado vale a pena. Aqui vai a receita (4 pessoas): 4 postas de bacalhau previamente...
Receitas
Lascas de bacalhau em azeite com batatinhas novas
Meninas, como vão? Pelo que vos conheço, dir-me-iam que vai tudo bem ;)
Tenho feito algumas vezes esta receita. As fotografias ficaram uma decepção, mas cá vai na mesma.
Enquanto as batatinhas novas assam em forno bem quente, com casca, envolvidas em azeite temperado com sal, pimenta branca, mostarda com grãos e folhas de louro esmigalhadas, o bacalhau é feito assim: devidamente demolhado e em lascas, é fervido numa boa porção de azeite, sem água, e com vários dentes de alho picado (o bacalhau quer alho, que havemos de fazer?), mais louro, pimenta e coentros moídos. E ferve, ferve, ferve em lume brando, enquanto as batatas assam. Já quase pronto, costumo colocar por cima, para cozer meio a vapor, brócolos ou pimentos, que foram os contemplados desta vez.
E, por falar em louro, vou agora regar o meu loureiro da varanda (sim, a minha varanda é muito bem frequentada!), que tem estado uma secura atroz por estas bandas!
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- Bacalhau Gratinado Com Macarrão
Impressionante: cozo sempre massa a mais! Depois, tenho de arranjar uma forma de a reciclar! O macarrão do jantar anterior não teve remédio senão juntar-se a lascas de bacalhau, cozidas e envolvidas num bechamel (feito com margarina, farinha, natas...
- Bacalhau Cozido Em Azeite Com Batatas De Forno
Há séculos que não comia bacalhau! Este é cozido em azeite, cebola e alho picados – num tacho grande com o fundo bem coberto de azeite, postas de bacalhau em cima e lume bem forte, de forma a que as lascas também cozam no vapor. Mais um toquezinho...
- Cataplana De Bacalhau Com Bróculos
Receita para 2 pessoas: 2 lombos de bacalhau (previamente demolhado)azeite q.b.1 cebola média3 dentes de alho¼ de pimento verde¼ de pimento vermelho1 cerveja (25cl)1 folha de louro4 grãos de pimenta da jamaicasal q.b. (facultativo)*coentros picados...
- Bacalhau Com Broa
Adoro bacalhau e adoro este prato, que faço umas vezes com o bacalhau em posta e outras desta forma... se bem que esta é uma boa maneira de fazer render o dito cujo... Ingredientes800gr de migas de bacalhau previamente demolhadas2 cebolas grandes...
- Bacalhau à Moda De Braga
Este bacalhau é uma especialidade da minha sogra e é uma maravilha. Embora dê algum trabalho (essencialmente por que se tem de fritar o bacalhau e as batatas) o resultado vale a pena. Aqui vai a receita (4 pessoas): 4 postas de bacalhau previamente...