Receitas

Jantar de Carnaval - uma desculpa para nos juntarmos

Um grupo de Amigas combinaram um jantar de carnaval que foi mais desculpa para nos juntarmos que outra coisa... o tema... um jantar italiano... um excelente serão com companhia maravilhosa... e assim foi a noite de ontem...

Entradas: Salame; Focaccia; Tapenade (receita já publicada)

Funghi Tagliati a Fettine Sottili, com Mozzarella Frisa e Timo

(Cogumelos Gratinados com Mozzarella e Tomilho)

Fettucine à Carbonara

Lasanha de Carne

Tiramisú (receita já publicada)

A receita desta focaccia foi baseada numa receita do blog que adoro da Joana Roque, não usei as azeitonas porque a minha mana não gosta...

Ingredientes

500 gr de farinha

1 saqueta de fermipan

320 ml de água morna

1 c.c. de sal

1 c.c. de açúcar

3 c.s. de folhas de alecrim picado

2 dentes de alho picadinhos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Num alguidar colocam-se a farinha, o fermipan, o sal, o açúcar e a água, amassando-se bem até que se consiga fazer uma bola com a massa, sem esta colar. Tapa-se e deixa-se levedar.

Aquece-se o forno a 200ºC.

Unta-se um tabuleiro com azeite e polvilha-se com farinha.

Coloca-se a massa no tabuleiro e estica-se com a ponta dos dedos, fazendo furinhos mas sem romper a massa.

Rega-se com azeite que se espalha, polvilha-se com de sal, pimenta, alecrim e o alho picado.

Leva-se ao forno cerca de 20/30 minutos até ficar dourado por cima.

- Medalhões De Novilho Grelhados Com Cogumelos Recheados E Batata Doce Assada
Esta receita foi baseada numa receita de costeletas que Marco Pierre White fez numa masterclass no programa MasterChef. Ingredientes Medalhões de Novilho Azeite q.b. Sal q.b. Alecrim picado q.b. Sumo de limão q.b. Num grelhador quente coloca-se...

- Frittata Caprese
Há tempos encontrei umas receitas de frittatas no blog da Mafalda Leite Pinto que ficaram-me debaixo de olho... hoje sem saber bem o que fazer para o jantar resolvi experimentar, e não apetecendo nem carne nem peixe, baseei-me no que me lembrava e resolvi...

- Tarte Empada De Frango
Na minha casa os peitos dos frangos são sempre guardados para se fazer outro tipo de comida, como saladas, quiches ou alguma receitas que leve frango desfiado... e para aproveitar o peito que tinhamos resolvi fazer uma tarte-empada diferente para um...

- Focaccia 4 Às - Alho, Azeite, Alecrim E Azeitona
Uma entrada que foi sucesso, LFM para a próxima faço mais ;) Pão e azeitonas! Entrada clássica. Se as azeitonas forem temperadas com azeite, alho e alecrim, melhor ainda. Foram estes os aromas mediterrânicos que me inspiraram nesta focaccia. A massa...

- Focaccia De Bacon, Tomate Cherry, ManjericÃo E Mozzarella - Artisan Bread
Bem, com tantos ingredientes até parece uma pizza. Mas no fundo não é, não usei molho de tomate, e a ideia foi servir como amuse-bouche. E acompanha bem com uma caipirinha. Aos sabores clássicos de tomate, mozzarella e manjericão, adicionei bacon...

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