Receitas
- Sopa Do Mar
pães do tipo alentejanopeixe 250g de miolo de camarão águasal q.b.1 folha de louroazeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho1 lata pequena de tomate pelado2 batatas grandes2 cenourasmeio pacote de sopa de mariscocoentros ou salsa picada q.b. Corte...
- Espadarte Assado No Forno
Num dia de setembro, à hora de jantar, o meu marido recebeu um telefonema.Era um conhecido seu. Queria que fosse a Angra "buscar" peixe, pois tinha acabado de chegar do mar.E lá foi ele...Quando chegou a casa, trazia um alguidar repleto...
- Caldeirada De Congro Com Miolo De Camarão
Coloca-se, no fundo do tacho, duas cebolas às rodelas, três dentes de alho picados, metade de um pimento também às rodelas. Dispõe-se as quatro postas/bifes de Congro e miolo de camarão a gosto....
- Bolo Podre (forno A Lenha)
Depois do assado feito no forno a lenha, resolvi aproveitar o calor do mesmo e experimentar a colocar lá um bolo. Fi-lo em 5 minutos, pois, como podem ler, é muito rápido de se fazer. O resultado foi positivo. ½ xícara de manteiga 1 xícara de açúcar...
- Bacalhau à Lagareiro No 1º Dia E Salada De Bacalhau No 2º
O bacalhau à Lagareiro tem origem nas Beiras. O seu nome deriva de ser cozinhado em fornos nos lagares de azeite quando se moía a azeitona. Assavam-se batatas e cebolas com casca espetadas num arame penduradas dentro do forno da lenha. Também aí se...
Receitas
Goraz Assado no Forno a Lenha
Olá,
Não é todos os dias que usamos o forno a lenha, pois leva, mais ou menos, uma hora a queimar lenha para se preparar o devido calor que assará o rico manjar dos deuses. Pois bem...
Amanhem o peixe (já vinha arranjado do Hiper = sem tripas nem escamas). Lavem-no em água corrente e deem-lhe dois ou três cortes no dorso de ambos os lados. Este Goraz tinha dois quilos e deixei-o a temperar de um dia para o outro, mas podem fazê-lo no próprio dia a marinar umas horas. Coloquem-no numa assadeira e temperem-no com sal grosso, pimenta e alho moídos, especiarias (daquelas para grelhados), e sumo de um limão.
No dia seguinte (ou no dia), coloquem batatinhas descascadas à volta e salpiquem-nas com sal fino e pimenta moída.
Cortar duas cebolas e metade de um pimento verde às rodelas, salsa picada. Deitar um pouco de água, tomatada e azeite sobre o peixe e batatas.
Inicialmente, tapei a assadeira com folha de alumínio para ir ao forno a lenha durante cerca de 20 minutos; depois retirei a folha e continuou a assar mais meia hora. Não foi necessário virar o peixe, apenas as batatas.
Esta receita pode ser feita num forno habitual de cozinha. Esta foi apenas uma experiência que correu bem e soube ainda melhor!!! Bom apetite.
PMT
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- Sopa Do Mar
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- Caldeirada De Congro Com Miolo De Camarão
Coloca-se, no fundo do tacho, duas cebolas às rodelas, três dentes de alho picados, metade de um pimento também às rodelas. Dispõe-se as quatro postas/bifes de Congro e miolo de camarão a gosto....
- Bolo Podre (forno A Lenha)
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- Bacalhau à Lagareiro No 1º Dia E Salada De Bacalhau No 2º
O bacalhau à Lagareiro tem origem nas Beiras. O seu nome deriva de ser cozinhado em fornos nos lagares de azeite quando se moía a azeitona. Assavam-se batatas e cebolas com casca espetadas num arame penduradas dentro do forno da lenha. Também aí se...