Receitas
Com este calor continuamos em maré de gelados.
Já tinha aqui partilhado uma receita de gelado vegan de chocolate que convenceu até os mais renitentes, mas com este de amêndoas consegui pôr o meu pai a dizer " há tanto tempo que não comia um gelado tão bom!".
O melhor de tudo é que além de ser delicioso, é bem mais leve que os de compra. É feito sem açúcar, as natas são de soja, logo são bem mais magras e é apropriado para quem segue uma alimentação vegan, ou é intolerante à lactose ou ao glúten.
E porque um gelado destes merece uma coroação especial, fiz-lhe um nougat de amêndoas, bem levezinho, mas que contrasta com a textura suave do gelado e lhe dá o "Ah!" final. Sublime!
Gelado de Amêndoas vegan e sem açúcar
200 ml de leite de amêndoas
400 ml de natas de soja
16g de farinha de araruta
80g de xilitol
3 pacotes de stevia em pó (uso desta marca porque para mim é a melhor)
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de aroma de amêndoa ( é opcional, mas se colocar vai dar mais sabor a amêndoa)
Numa tigela dissolva a farinha de araruta com 60 ml do leite de amêndoa.
Misture as natas de soja com o restante leite, o xilitol e a stevia. Leve ao lume brando mexendo sempre, até começar a ferver. Neste ponto retire do lume e junte a mistura da farinha de araruta. Vai começar a engrossar imediatamente. Acrescente o aroma de baunilha e o de amêndoa. Leve ao lume mais alguns segundos e retire de imediato.Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 2 horas.A partir daqui siga as instruções da sua máquina de fazer gelados.Caso não tenha máquina, leve ao congelador e retire passados 20 minutos, mexa com um garfo. Repita este processo várias vezes, para não criar cristais de gelo
Nougat de amêndoa sem açúcar
40g de amêndoas partida ou laminadas
2 colheres de sopa de geleia de agave
Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a amêndoa com a geleia.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque com uma espátula a mistura bem espalhada.
Leve ao forno 15 a 20 minutos vigiando sempre para que não seque demais.
Retire do forno ainda com a sensação que não está suficientemente duro. Quando arrefece fica mais rijo.
Depois de frio descole do papel e coloque sobre o gelado.
Bom apetite!
- Raspberry Blanc-manger
Mais um desafio da Dorie... neste caso com o calor que anda por aí... uma receita fresquinha!!! Ingredientes 1 1/2 medidas de natas espessas frias 3/4 medida de leite gordo 3/4 medida de amêndoa ralada 1/2 medida de açúcar 35g gelatina em pó, sem...
- Gelado Vegan De Maçã. Vegan Apple Ice Cream
{scroll down for english version} Uma semana depois do livro de sobremesas e outros doces do Nem acredito que é saudável ter saído para o mercado, continua ainda na minha cabeça a sensação estranha que tudo está a acontecer noutra dimensão,Recordo...
- Tartes De Chocolate E Amêndoa (vegan, Sem Glúten, Sem Açúcar Refinado)
Confesso que já estou a entrar naquele ponto de exaustão face ao tempo Invernoso. O mês de Março é normalmente aquela altura em que já desejava sol, um pouquinho mais de calor e menos chuva! O mau tempo já me cansa, o chapéu de chuva já...
- Gelado Vegan De Manteiga De Amendoim . Vegan Peanut Butter Ice Cream
{scroll down for english version} Apesar de não ser uma pessoa de muitos gelados, diria até que era capaz de passar o Verão sem os comer, a minha cara metade tem uma paixão especial por eles. Seja Verão, seja Inverno, há sempre um pedido...
- Crumble De Pêssego E Amoras
Não podia deixar passar a época dos pêssegos sem fazer uma sobremesa! Dei voltas à cabeça a pensar no que poderia fazer... só sabia que queria algo nutritivo mas sem abusar nos açúcares. Não queria mousses nem gelados porque o tempo frio já...
Receitas
Gelado de Amêndoas com nougat : vegan, sem açúcar e sem glúten
Com este calor continuamos em maré de gelados.
Já tinha aqui partilhado uma receita de gelado vegan de chocolate que convenceu até os mais renitentes, mas com este de amêndoas consegui pôr o meu pai a dizer " há tanto tempo que não comia um gelado tão bom!".
O melhor de tudo é que além de ser delicioso, é bem mais leve que os de compra. É feito sem açúcar, as natas são de soja, logo são bem mais magras e é apropriado para quem segue uma alimentação vegan, ou é intolerante à lactose ou ao glúten.
E porque um gelado destes merece uma coroação especial, fiz-lhe um nougat de amêndoas, bem levezinho, mas que contrasta com a textura suave do gelado e lhe dá o "Ah!" final. Sublime!
Gelado de Amêndoas vegan e sem açúcar
200 ml de leite de amêndoas
400 ml de natas de soja
16g de farinha de araruta
80g de xilitol
3 pacotes de stevia em pó (uso desta marca porque para mim é a melhor)
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de aroma de amêndoa ( é opcional, mas se colocar vai dar mais sabor a amêndoa)
Numa tigela dissolva a farinha de araruta com 60 ml do leite de amêndoa.
Misture as natas de soja com o restante leite, o xilitol e a stevia. Leve ao lume brando mexendo sempre, até começar a ferver. Neste ponto retire do lume e junte a mistura da farinha de araruta. Vai começar a engrossar imediatamente. Acrescente o aroma de baunilha e o de amêndoa. Leve ao lume mais alguns segundos e retire de imediato.Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 2 horas.A partir daqui siga as instruções da sua máquina de fazer gelados.Caso não tenha máquina, leve ao congelador e retire passados 20 minutos, mexa com um garfo. Repita este processo várias vezes, para não criar cristais de gelo
Nougat de amêndoa sem açúcar
40g de amêndoas partida ou laminadas
2 colheres de sopa de geleia de agave
Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a amêndoa com a geleia.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque com uma espátula a mistura bem espalhada.
Leve ao forno 15 a 20 minutos vigiando sempre para que não seque demais.
Retire do forno ainda com a sensação que não está suficientemente duro. Quando arrefece fica mais rijo.
Depois de frio descole do papel e coloque sobre o gelado.
Bom apetite!
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Mais um desafio da Dorie... neste caso com o calor que anda por aí... uma receita fresquinha!!! Ingredientes 1 1/2 medidas de natas espessas frias 3/4 medida de leite gordo 3/4 medida de amêndoa ralada 1/2 medida de açúcar 35g gelatina em pó, sem...
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Confesso que já estou a entrar naquele ponto de exaustão face ao tempo Invernoso. O mês de Março é normalmente aquela altura em que já desejava sol, um pouquinho mais de calor e menos chuva! O mau tempo já me cansa, o chapéu de chuva já...
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- Crumble De Pêssego E Amoras
Não podia deixar passar a época dos pêssegos sem fazer uma sobremesa! Dei voltas à cabeça a pensar no que poderia fazer... só sabia que queria algo nutritivo mas sem abusar nos açúcares. Não queria mousses nem gelados porque o tempo frio já...