Receitas
Mais um desafio da Dorie... neste caso com o calor que anda por aí... uma receita fresquinha!!!
Ingredientes
1 1/2 medidas de natas espessas frias
3/4 medida de leite gordo
3/4 medida de amêndoa ralada
1/2 medida de açúcar
35g gelatina em pó, sem sabor
3 colheres sopa de água fria
2 colheres chá de extracto de baunilha
1 medida de framboesas (ou berries sortidas ou outra fruta mole cortada em pedaços)
Coulis, para servir (opcional)
- Tarte De Frutos Silvestres
Ingredientes 300g de mirtilos congelados300g de framboesas frescas ou congeladas8 folhas de gelatina300g de bolacha Maria50g de margarina Vaqueiro2 colheres de sopa de vinho do Porto1 lata de leite condensado4 ovos2 colheres de sopa de água2 dl de natas...
- Ninho Royal De Chocolate E Morangos
A combinação perfeita do chocolate, morangos e chantilly. A gelatina de morango na cobertura dá-lhe frescura. É um bolo de massa muito macia e húmida. É muito festivo. Foi feito num desafio da Royal, usando 4 produtos da marca. A receita da massa...
- Trifle De Framboesa
Para os apreciadores de framboesas, aqui fica outra sugestão a experimentar, depois da Tarte de framboesas glaceadas. Os trifles são vistosos, frescos, saborosos e fáceis de preparar. A combinação do bolo partido e embebido em vinho de porto e do...
- Cheesecake De Frutos Vermelhos
Estamos na Primavera mas já cheira a verão e as sobremesas frescas apetecem. Este é o meu cheesecake tradicional. Faço um outro de forno, mas este é o preferido. Outras versões de cheesecake também já as fiz: Cheesecake de Maracujá e Chocolate,...
- Semifrio De Frutos Silvestres Da Vera
Esta receita é de uma amiga da minha manita, a Vera. Pelo que a minha irmã me conta ela faz verdadeiros manjares para os amigos e este semifrio foi uma das receitas que a minha irmã disse que eu não podia perder. Desde já obrigada à Vera pela receita...
Receitas
Raspberry blanc-manger
Mais um desafio da Dorie... neste caso com o calor que anda por aí... uma receita fresquinha!!!
Ingredientes
1 1/2 medidas de natas espessas frias
3/4 medida de leite gordo
3/4 medida de amêndoa ralada
1/2 medida de açúcar
35g gelatina em pó, sem sabor
3 colheres sopa de água fria
2 colheres chá de extracto de baunilha
1 medida de framboesas (ou berries sortidas ou outra fruta mole cortada em pedaços)
Coulis, para servir (opcional)
Prepare uma foma redonda, sem buraco. Encha um recipiente grande com cubos de gelo e água fria e ponha sobre ela uma mais pequena que encaixe no banho gelado.
Com uma batedeira, bata as natas até que formem picos suaves. Refrigere enquanto prepara o resto da sobremesa.
Ponha o leite, amêndoas e açúcar numa pequena panela e leve a lume médio, até ferver, mexendo ocasionalmente para garantir que o açúcar se dissolve.
Entretanto, ponha a gelatina e a água fria num recipiente que possa ir ao microondas ou numa panela pequena. Quando a gelatina já estiver mole e esponjosa (aprox. 2 minutos) aqueça-a no microondas (ou no fogão, em lume baixo) por 15 segundos, para dissolver bem. Misture a gelatina ao leite com amêndoa e retire então a panela deste do lume.
Despeje o leite quente na vasilha sobre o banho de gelo. Misture a baunilha e continue a mexer até que a mistura esteja fria, mas ainda líquida - não deixe o leite gelificar na vasilha!
Quando estiver frio, com uma espátula de silicone, envolva muito gentilmente as natas batidas, seguidas das framboesas. Transfira tudo, à colher, para a forma e leve ao frigorífico até que solidifique - no mínimo, 3 horas (é melhor, se puder, manter no frigorífico de um dia para o outro - mas tape a forma com película aderente, se o fizer).
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente por 5 segundos, seque-a bem e inverta sobre um prato. Sirva com coulis de fruta, se desejar.
Variações:
Pode glacear o topo com uma camada de geleia, se desejar. Seja qual for a escolhida, leve duas colheres de sopa ao lume, com um bocadinho de água, até ferver. Com um pincel de pastelaria, faça uma camada fina sobre o bolo muito frio, antes de servir. Se parecer que o bolo derreteu ligeiramente com a geleia, leve-o de novo ao frigorífico até servir.Pode também servir o blanc-manger numa base - o tradicional é um fino disco de bolo. Mas pode também ser uma base totalmente cozinhada de tarte. Se decidir fazer isto, faça o blanc-manger numa forma de mola, ponha a camada de bolo ou tarte no fundo, o blanc-manger por cima e refrigere até estar firme. (receita na página 398)
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- Tarte De Frutos Silvestres
Ingredientes 300g de mirtilos congelados300g de framboesas frescas ou congeladas8 folhas de gelatina300g de bolacha Maria50g de margarina Vaqueiro2 colheres de sopa de vinho do Porto1 lata de leite condensado4 ovos2 colheres de sopa de água2 dl de natas...
- Ninho Royal De Chocolate E Morangos
A combinação perfeita do chocolate, morangos e chantilly. A gelatina de morango na cobertura dá-lhe frescura. É um bolo de massa muito macia e húmida. É muito festivo. Foi feito num desafio da Royal, usando 4 produtos da marca. A receita da massa...
- Trifle De Framboesa
Para os apreciadores de framboesas, aqui fica outra sugestão a experimentar, depois da Tarte de framboesas glaceadas. Os trifles são vistosos, frescos, saborosos e fáceis de preparar. A combinação do bolo partido e embebido em vinho de porto e do...
- Cheesecake De Frutos Vermelhos
Estamos na Primavera mas já cheira a verão e as sobremesas frescas apetecem. Este é o meu cheesecake tradicional. Faço um outro de forno, mas este é o preferido. Outras versões de cheesecake também já as fiz: Cheesecake de Maracujá e Chocolate,...
- Semifrio De Frutos Silvestres Da Vera
Esta receita é de uma amiga da minha manita, a Vera. Pelo que a minha irmã me conta ela faz verdadeiros manjares para os amigos e este semifrio foi uma das receitas que a minha irmã disse que eu não podia perder. Desde já obrigada à Vera pela receita...