Receitas

Filhós de abóbora

Já há dias que andava a pensar em pedir ao meu marido para descascar e cortar em pedaços as abóboras que a mãe dele nos tinha dado em setembro. Ainda estavam conservadas, mas num clima húmido como o nosso, por vezes as coisas perecíveis estragam-se sem darmos por isso.

Assim, juntei o útil ao agradável e, porque é feriado, ele arregaçou mangas e eu também, mas na cozinha. Preparei umas filhós de abóbora, receita da minha mãe, que está longe e que, apesar de me enviar muitas coisas de comer pelo correio, filhós ainda nunca mandou :)

Ingredientes

1 abóbora pequena

1 kg de farinha

1/2 caneca de água que cozeu a abóbora

1/2 cálice de aguardente

30 gr de fermento de padeiro

canela em pó (facultativo)

açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Coze-se a abóbora em água e sal. Depois de cozida, coloca-se numa taça e desfaz-se com a mão ou um garfo (consoante a temperatura). Junta-se, pouco a pouco, a farinha, amassando sempre. Adiciona-se o fermento desfeito em água morna e, se gostarem, um pouco de canela em pó (eu não uso). Se a massa estiver muito dura, acrescenta-se meio copo de água que cozeu a abóbora. Por fim, junta-se a aguardente, amassa-se mais um pouco e deixa-se levedar 30 a 60 minutos.

Fritam-se, em pequenas bolinhas, em óleo quente.

Serve-se polvilhado com açúcar e canela.

Gosto muito destas filhós. Em minha casa nunca faltam na mesa de Natal!
E estas ficaram tão boas!...

Obrigada marido pela ajuda e pelas fotografias ;)

Beijinhos.

Maria

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