Receitas
- Polvo Assado No Forno
Esta receita de polvo surpreendeu-me pela positiva. Gostei do aspeto, quando a vi no volume 14 do livro Tele Culinária e Doçaria, mas confesso que a fiz um pouco de "pé atrás". Acho que o polvo no forno, exceto o que faço à lagareiro e que...
- Bacalhau No Forno Com Broa E Alheira
Na cozinha, há combinações infalíveis que, por isso, já se tornaram clássicos. Bacalhau, broa e alheira é uma delas. A receita que vos trago hoje nasceu naturalmente. Terei, certamente, visto por aí algo parecido,...
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Hoje trago-vos uma receita de bacalhau que é das minhas preferidas. Um verdadeiro manjar e facílimo de confecionar ;) Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhado 8 dentes de alho 2 cebolas grandes azeite q.b. 1 naco de bacon fumado (sem courato)...
- Bacalhau Com Grelos E Curtume Caseiro
Foram-se embora os doces e agora o receitasaodesafio anda na maré do peixe. Deve ser influência do Verão ou então a voz do mar a falar mais alto. lol Ingredientes para 6 pessoas 6 batatas médias 3 postas grandes de bacalhau...
- Bacalhau Recheado Com Alheira
Este prato de bacalhau é delicioso e tão simples de fazer. A receita é: 6 postas de bacalhau, 2 cenouras grandes, 2 cebolas grandes, 6 dentes de alho, azeitonas verdes e 2 alheiras. Numa panela refogamos a cebola, o alho, as cenouras e as azeitonas...
Receitas
Empadão de bacalhau
Para o final do dia de hoje fiz uma comidinha de forno para o jantar, super reconfortante para um dia frio e ventoso! Assim que vi a receita no blogue Doçuras e Especiarias guardei-a logo pois, além de apetitosa, é muito simples de confecionar. Fiz-lhe apenas umas pequenas alterações e ficou uma verdadeira delícia ;)
Ingredientes para o puré
1 kg de batatas
375 gr de leite
sal q.b.
40 gr de manteiga
noz moscada q.b.
pimenta branca q.b. (moída na hora)
Ingredientes para o recheio
3 postas de bacalhau demolhado
3 cebolas médias
4 dentes de alho picados
3 tomates pelados (de lata)
100 ml de vinho branco
2 c. sobremesa de salsa picada
2 gemas de ovos
azeite q.b.
Preparação
Pus o bacalhau a cozer em água e sal.
Fiz o puré na Bimby, conforme a receita do livro base, reduzindo apenas um pouco a quantidade de leite para ficar mais consistente. (Uma ótima alternativa, para quem não tem este aparelho nem muito tempo, é o puré congelado da marca Continente: é só juntar leite e especiarias a gosto)
Cobri o fundo de um wok com azeite e deixei quebrar a cebola (em meias luas) e o alho. Acrescentei o tomate em cubinhos, temperei com sal e pimenta e deixei refogar ligeiramente. Adicionei o vinho branco e a salsa, deixando cozinhar um bocadinho até o vinho reduzir para metade. Juntei o bacalhau em lascas, envolvi bem com a colher de pau e reservei.
Em seguida, distribuí um fio de azeite pelo fundo de uma assadeira e cobri com metade do puré. Sobrepus o preparado do wok e cobri com o restante puré. Pincelei com as gemas de ovo e levei ao forno até ganhar cor.
Gostámos muito.
Bom resto de semana.
Maria
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