Receitas
Crumble é uma sobremesa que associo ao outono.
As migalhas da massa areada doce e crocante em contraste com as frutas ácidas. Uma textura de contrastes numa estação de transição.
Um crumble é sempre prático de se fazer, as frutas podem ser frescas ou congeladas. A massa prepara-se num instante e nem ovos leva.
É mesmo tão prático de fazer que a massa no fim de pronta pode ser congelada num saco, para agilizar ainda mais uma sobremesa de improviso. Com framboesas congeladas e a massa já preparada, é só o tempo de levar ao forno.
Seja com mistura de frutos vermelhos ou apenas de framboesas, como foi o caso, o sucesso é garantido. Para os mais gulosos, uma bola de gelado de baunilha a acompanhar.
Para um requinte ainda maior, servir morno.
Usei maçã ralada com dois objetivos, espessar o sumo das framboesas, com o seu puré e aumentar o volume de fruta sem usar framboesas em excesso, tornando a sobremesa mais económica. No final não se percebe o uso das maçãs.
A massa é a mesma do Crumble de ruibarbo e morango, a qual enriqueci com aveia.
Fiz assim...
CRUMBLE DE MAÇÃ E FRAMBOESAS COM AVEIA
INGREDIENTES
Para o recheio:
500g de framboesas
6 maçãs médias
Para a cobertura:
3 colheres (sopa) de flocos de aveia
200g de farinha
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de manteiga
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Descascar e ralar as maçãs.
No refratário ou pirex distribuir as framboesas e misturar com a maçã ralada, calcando com as costas de uma colher.
No processador de alimentos triturar os flocos de aveia.
Juntar a farinha, o açúcar, o fermento e a manteiga fria cortada em pequenos cubos.
Triturar rapidamente em impulsos.
Distribuir por cima da fruta, com a ajuda das costas de uma colher.
levar ao forno, a 180ºC, cerca de 40min. ou começar a dourar e apresentar zonas de subida da calda dos frutos.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se ao ralar as maçãs estas tiverem tendência para escurecer, adicionar um pouco de sumo de limão;
- Para os mais gulosos, ou que não apreciem o ácido das framboesas, podem adicionar-se umas colheres de açúcar à fruta;
- A massa pode ser aromatizada com raspa de limão e em vez de aveia pode usar-se coco ralado, para um sabor mais exótico ou amêndoa moída ou laminada.
- Triffle De Framboesa
Ingredientes 3 cháv. de framboesas congeladas 1 cháv. de açúcar 1/2 cháv. de água 1 pão-de-ló cortado em fatias finas 3 pacotes de natas 2 c.s. de sopa de açúcar 10 suspiros Numa panela coloca-se as framboesas, o açúcar e a água e deixa-se...
- PurÉ De MaÇÃ Com AvelÃs
Saboroso e saudável é o que se pode dizer desta sobremesa. Quem já fez comida para bebé, durante um período já fez puré de frutas (quase) todos os dias. E quem não comeu as sobras? Pois, esta sugestão é muito prática, rápida, saborosa e saudável....
- Trifle De Framboesa
Para os apreciadores de framboesas, aqui fica outra sugestão a experimentar, depois da Tarte de framboesas glaceadas. Os trifles são vistosos, frescos, saborosos e fáceis de preparar. A combinação do bolo partido e embebido em vinho de porto e do...
- Tarte De Framboesas Glaceadas
Posso considerar esta tarte, como um hino de louvor às framboesas. O sabor é de framboesa, o aroma é de framboesa e a cor é de framboesa. O sabor inconfundível de uma framboesa madura, doce, levemente acídula e muito aromática. A cor não é rosa,...
- PÃo De MaÇÃ E Canela Com Aveia
Férias da Páscoa, dá para fazer novas experiências. Hoje foi o dia do pão de maçã com canela e aveia. Aliás, começou por ser um pão de aveia, depois passou a ser de maçã e aveia e por fim maçã, canela e aveia :) Por ser pão, não levou...
Receitas
CRUMBLE DE MAÇÃ E FRAMBOESAS COM AVEIA
Crumble é uma sobremesa que associo ao outono.
As migalhas da massa areada doce e crocante em contraste com as frutas ácidas. Uma textura de contrastes numa estação de transição.
Um crumble é sempre prático de se fazer, as frutas podem ser frescas ou congeladas. A massa prepara-se num instante e nem ovos leva.
É mesmo tão prático de fazer que a massa no fim de pronta pode ser congelada num saco, para agilizar ainda mais uma sobremesa de improviso. Com framboesas congeladas e a massa já preparada, é só o tempo de levar ao forno.
Seja com mistura de frutos vermelhos ou apenas de framboesas, como foi o caso, o sucesso é garantido. Para os mais gulosos, uma bola de gelado de baunilha a acompanhar.
Para um requinte ainda maior, servir morno.
Usei maçã ralada com dois objetivos, espessar o sumo das framboesas, com o seu puré e aumentar o volume de fruta sem usar framboesas em excesso, tornando a sobremesa mais económica. No final não se percebe o uso das maçãs.
A massa é a mesma do Crumble de ruibarbo e morango, a qual enriqueci com aveia.
Fiz assim...
CRUMBLE DE MAÇÃ E FRAMBOESAS COM AVEIA
INGREDIENTES
Para o recheio:
500g de framboesas
6 maçãs médias
Para a cobertura:
3 colheres (sopa) de flocos de aveia
200g de farinha
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de manteiga
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Descascar e ralar as maçãs.
No refratário ou pirex distribuir as framboesas e misturar com a maçã ralada, calcando com as costas de uma colher.
No processador de alimentos triturar os flocos de aveia.
Juntar a farinha, o açúcar, o fermento e a manteiga fria cortada em pequenos cubos.
Triturar rapidamente em impulsos.
Distribuir por cima da fruta, com a ajuda das costas de uma colher.
levar ao forno, a 180ºC, cerca de 40min. ou começar a dourar e apresentar zonas de subida da calda dos frutos.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se ao ralar as maçãs estas tiverem tendência para escurecer, adicionar um pouco de sumo de limão;
- Para os mais gulosos, ou que não apreciem o ácido das framboesas, podem adicionar-se umas colheres de açúcar à fruta;
- A massa pode ser aromatizada com raspa de limão e em vez de aveia pode usar-se coco ralado, para um sabor mais exótico ou amêndoa moída ou laminada.
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- Triffle De Framboesa
Ingredientes 3 cháv. de framboesas congeladas 1 cháv. de açúcar 1/2 cháv. de água 1 pão-de-ló cortado em fatias finas 3 pacotes de natas 2 c.s. de sopa de açúcar 10 suspiros Numa panela coloca-se as framboesas, o açúcar e a água e deixa-se...
- PurÉ De MaÇÃ Com AvelÃs
Saboroso e saudável é o que se pode dizer desta sobremesa. Quem já fez comida para bebé, durante um período já fez puré de frutas (quase) todos os dias. E quem não comeu as sobras? Pois, esta sugestão é muito prática, rápida, saborosa e saudável....
- Trifle De Framboesa
Para os apreciadores de framboesas, aqui fica outra sugestão a experimentar, depois da Tarte de framboesas glaceadas. Os trifles são vistosos, frescos, saborosos e fáceis de preparar. A combinação do bolo partido e embebido em vinho de porto e do...
- Tarte De Framboesas Glaceadas
Posso considerar esta tarte, como um hino de louvor às framboesas. O sabor é de framboesa, o aroma é de framboesa e a cor é de framboesa. O sabor inconfundível de uma framboesa madura, doce, levemente acídula e muito aromática. A cor não é rosa,...
- PÃo De MaÇÃ E Canela Com Aveia
Férias da Páscoa, dá para fazer novas experiências. Hoje foi o dia do pão de maçã com canela e aveia. Aliás, começou por ser um pão de aveia, depois passou a ser de maçã e aveia e por fim maçã, canela e aveia :) Por ser pão, não levou...