Receitas
Separar as gemas das claras não é algo complicado para quem tem experiência na cozinha. Para isso, basta quebrar os ovos tomando o cuidado para a casca quebrar em das partes de tamanhos semelhantes. Feito isso encoste a casca vazia na outra a despeje cuidadosamente a gema "cortando" a clara com a outra casca.
Outro método é usar um separador de gemas. É um utensílio para cozinha em que o centro é circular e aberto dos lados acomodando, portanto, a gema e fazendo a clara escorrer pelos lados. Você encontra em qualquer supermercado. (vou tirar uma foto do meu separador de claras e coloco aqui).
No entanto, nos dois métodos, um pouco da clara, sobretudo aquela região esbranquiçada que une clara e gema pode passar juntamente com a gema, o que pode alterar sua receita.
Mas como separar a gema da clara com perfeição?
Hoje no programa da Ana Maria Braga (Mais você), foi ensinado um truque para separar as gemas das claras usando garrafas pet.
Encoste a garrafa pet em um ovo quebrado em prato ou tigela e aperte levemente a garrafa para que esta 'sugue' a gema. Você vai se surpreender, a gema sairá sozinha, sem nada da clara.
Isso acontece devido à sucção feita pela garrafa encostar na película que envolve a gema.
Se não ficou clara a explicação, assista no vídeo de como separar a gema da clara:
Interessante, não?
marcadores para esse post: como separar a clara da gema, como separar a gema com garrafa pet, como separar a gema da clara.
Este artigo pertence ao OQueComerHoje?.
Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.
- O Perfeito Ovo Pochê / Perfect Poached Egg
Encontrei essas fotos aqui no HD do notebook esperando para serem postadas e nem me lembrava mais onde havia aprendido essa técnica. Numa procura rápida pelo Google vi que essa foi uma receita ensinada no programa Mais Você, dentro daquele quadro de...
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Ingredientes 2 cenouras picadas 500 gr de brócolos cortados aos raminhos 500 gr de couve-flor cortada aos raminhos 1 cebola 4 dentes de alho 6 fatias de bacon ou uma embalagem de tirinhas de bacon 4 ovos cozidos Azeite q.b. Sal q.b. Numa panela com água...
- Bolo De Caneca De Chocolate Com Castanhas
O bolo de caneca além de ser delicioso é super prático, basta dar aquela vontadezinha de comer um bolo quentinho, e que, se você tem em mãos uma receita de bolo de caneca - e uma caneca de 300 ml -, irá matar completamente a vontade. Os bolos de...
- Panquecas Fofas
Eu gosto de panquecas, nós gostamos de panquecas e eu sei que todos também. Ao fim de semana, porque de semana não dá tempo para muita coisa, aparecem panquecas à mesa. Esta sugestão é ainda mais fofa que as dá deliciosas Panquecas com milho doce...
- Bolinho De Bacalhau
INGREDIENTES 600 gr de dessalgado(s) e desfiado(s) 400 gr de batata cozida(s) e espremida(s) 2 dente(s) de alho amassado(s) 1 unidade(s) de gema de ovo quanto baste de sal quanto baste de salsinha picada(s) quanto baste de farinha de trigo quanto...
Receitas
Como separar gemas com garrafa pet
Separar as gemas das claras não é algo complicado para quem tem experiência na cozinha. Para isso, basta quebrar os ovos tomando o cuidado para a casca quebrar em das partes de tamanhos semelhantes. Feito isso encoste a casca vazia na outra a despeje cuidadosamente a gema "cortando" a clara com a outra casca.
Outro método é usar um separador de gemas. É um utensílio para cozinha em que o centro é circular e aberto dos lados acomodando, portanto, a gema e fazendo a clara escorrer pelos lados. Você encontra em qualquer supermercado. (vou tirar uma foto do meu separador de claras e coloco aqui).
No entanto, nos dois métodos, um pouco da clara, sobretudo aquela região esbranquiçada que une clara e gema pode passar juntamente com a gema, o que pode alterar sua receita.
Mas como separar a gema da clara com perfeição?
Hoje no programa da Ana Maria Braga (Mais você), foi ensinado um truque para separar as gemas das claras usando garrafas pet.
Como separar gemas com garrafa pet?
E como fazer?Encoste a garrafa pet em um ovo quebrado em prato ou tigela e aperte levemente a garrafa para que esta 'sugue' a gema. Você vai se surpreender, a gema sairá sozinha, sem nada da clara.
Isso acontece devido à sucção feita pela garrafa encostar na película que envolve a gema.
Se não ficou clara a explicação, assista no vídeo de como separar a gema da clara:
Interessante, não?
marcadores para esse post: como separar a clara da gema, como separar a gema com garrafa pet, como separar a gema da clara.
Este artigo pertence ao OQueComerHoje?.
Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.
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Encontrei essas fotos aqui no HD do notebook esperando para serem postadas e nem me lembrava mais onde havia aprendido essa técnica. Numa procura rápida pelo Google vi que essa foi uma receita ensinada no programa Mais Você, dentro daquele quadro de...
- Creme De Legumes Com Ovo E Bacon
Ingredientes 2 cenouras picadas 500 gr de brócolos cortados aos raminhos 500 gr de couve-flor cortada aos raminhos 1 cebola 4 dentes de alho 6 fatias de bacon ou uma embalagem de tirinhas de bacon 4 ovos cozidos Azeite q.b. Sal q.b. Numa panela com água...
- Bolo De Caneca De Chocolate Com Castanhas
O bolo de caneca além de ser delicioso é super prático, basta dar aquela vontadezinha de comer um bolo quentinho, e que, se você tem em mãos uma receita de bolo de caneca - e uma caneca de 300 ml -, irá matar completamente a vontade. Os bolos de...
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Eu gosto de panquecas, nós gostamos de panquecas e eu sei que todos também. Ao fim de semana, porque de semana não dá tempo para muita coisa, aparecem panquecas à mesa. Esta sugestão é ainda mais fofa que as dá deliciosas Panquecas com milho doce...
- Bolinho De Bacalhau
INGREDIENTES 600 gr de dessalgado(s) e desfiado(s) 400 gr de batata cozida(s) e espremida(s) 2 dente(s) de alho amassado(s) 1 unidade(s) de gema de ovo quanto baste de sal quanto baste de salsinha picada(s) quanto baste de farinha de trigo quanto...