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Como fazer bolo de fubá com goiabada (por Renata Fraia)

Criei esta receita de bolo de fubá e goiabada para ir a uma festa junina do condomínio da minha amiga Edi. A receita foi união de outras duas receitas de bolo de fubá que eu já havia feito, mas achei que usar ingredientes de ambas e mudando algumas "doses" dos ingredientes o resultado ficaria melhor. Dito e feito. O resultado foi um bolo que virou a sensação da festa junina. E para todos os que (lá na festa) anotaram o endereço do blog, ensino como fazer o bolo de fubá com goiabada. E tem mais: esse bolo de fuba com goiabada é beeemm fofinho! Confira!

Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes

180 g de ovos (+- 3 ovos grandes)
3/4 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar refinado ou demerara (não use o mascavo pra não interferir no sabor e na cor amarelinha do fubá)
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de fubá mimoso (o mais fino)
1/2 xícara de farinha de trigo ou de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
200 g de goiabada em cubos
goiabada cremosa ou geleia de goiaba para cobrir (opc.)

Como fazer bolo de fubá com goiabada

Pique a goiabada em cubos pequenos, misture com um pouco de farinha para que não grudem e que não afundem na assadeira, reserve
No liquidificador, bata todos os outros ingredientes menos a farinha de trigo e o fermento
Acrescente a farinha, mexa com uma colher e se necessário, bata na velocidade mínima apenas para homogeneizar
Coloque o fermento e mexa com a colher
Despeje em uma assadeira retangular, espalhe os cubos de goiabada por cima
Leve ao forno preaquecido por 10 min a 180°(em fornos grandes) e a 150°(em fornos médios e pequenos)
Retire do forno e espere esfriar por cerca de 1 hora, desenforme, cubra com a goiabada cremosa e sirva a seguir

Gostou do bolo de goiabada? que tal conhecer a página de bolos do OQueComerHoje?.

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