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Comida Mexicana: Receita de Tacos mexicanos e 'como fazer tortillas mexicanas de milho'

Comida Mexicana: Receita de Tacos mexicanos

A comida mexicana sempre despertou muita curiosidade pela ardência, pela presença do feijão, da carne moída, do feijão e do abacate salgado, coisa que não é comum aqui. Mas atualmente, muitas pessoas já conhecem e aprovam a comida mexicana não a achando mais tão exótica.

Eu, por exemplo, adoro guacamole (sou tão fissurada que criei uma versão brasileiríssima de guacamole; mais adaptada ao gosto brasileiro). Mas hoje a receita é de Tacos Mexicanos. E a receita é completa desde como fazer tortilhas mexicanas de milho. Fica delicioso e é mais fácil do que parece. Anote!

Comida Mexicana: Receita de Tacos

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-comida mexicana
-receitas com milho

- Serve 2 pessoas

Para a Massa (como fazer tortilhas mexicanas de milho):

1 e ½ xícara de chá de água
2 Colheres de sopa de Azeite (pode substituir por manteiga ou óleo)
1 Colher de chá de sal
10 Colheres de sopa de Farinha de Milho flocada batida no liquidificador para ficar fina (tente fazer com milharina se não quiser fazer este processo)
2 Colheres de sopa de Farinha de Trigo (deixa a massa maleável)
Farinha de milho até dar o ponto

Para o Recheio das tortillas:

1/3 de xícara de chá de Bacon Picado
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de Alho picadinhos
1 Pimentão Verde pequeno Picado
350g Carne Moída
Salsinha e Cebolinha
Paprica Picante
Pimenta Chipottle (ou pimenta malagueta verde)
1 Tomate grnade sem semente Picado
1 Colher de sopa de Extrato de Tomate
5 Colheres sopa de Milho verde

► Leia também: Guacamole, receita do OQueComerHoje?

Como fazer a receita de Taxos mexicanos

Para as tortilhas (como fazer tortilhas mexicanas de milho):

Em uma panela ferva a água, sal e o azeite.
Adicione as farinhas e misture até a massa desgrudar do fundo da panela (foto abaixo - 1); desligue e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso (tic; tac; tic; tac)... Faça rolinhos de papel alumínio com 2 ou 3 camadas [2° FOTO abaixo]; reserve.
Com a massa ainda morna, polvilhe uma superfície com farinha de milho
Sobre ela sove e adicione aos poucos mais farinha de milho (foto abaixo - 2) o suficiente até a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos (foto abaixo - 3).
Polvilhe novamente uma superfície com farinha de milho e vá abrindo (com um rolo) a massa fina; mas firme e sem pressionar muito para não grudar (foto abaixo - 4).
Corte vários círculos com ajuda de uma tigela (do tamanho de cumbucas pequenas de tomar sopa) e reserve (2° foto abaixo).
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite cada disco de massa apenas para dar uma esquentadinha e cada lado.
Com eles ainda quentes coloque-os em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato dos tacos (2; foto) e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por +- 20 a 30 minutos. Eles devem ficar com aparência de crocantes.

Como fazer tortillas mexicanas de milho fotos passo a passo

Como fazer tortillas mexicanas de milho

Para o Recheio dos tacos (com carne moída):

Enquanto assa (mas não esqueça de fiscalizar o forno); frite o bacon até soltar um pouco a gordura, junte o alho; a carne moída e dê uma leve selada e já adicione os temperos (pimenta malagueta verde ou chipottle, pimenta do reino, paprica picante e o sal)
Deixe tudo fritar até ficar bem sequinho.
Junte o milho; o extrato de tomate e o tomate.
Misture bem e acrescente 4 colheres de sopa de água; mexa; abaixe o fogo e deixe cozinhar até o tomate murchar e a água secar bem (p/ que não fique escorrendo pelo seu braço quando você rechear a tortilla).
Recheie as tortilhas e deguste seu taco mexicano.

Esta receita de Tacos Mexicanos é da Gisele Souza do Receitas de Minuto.

Dicas IMPORTANTES OQueComerHoje?

- Para ter BEM MENOS TRABALHO; compre as tortilhas prontas e aí é só fazer o recheio...
- Se alguém não gostar - ou não puder comer pimenta - não use-a e explique o motivo. Deixe molhos de pimenta sobre a mesa para as pessoas se servirem. A melhor dica; neste caso; é a pimenta tabaco verde.
- Sobre a carne moída; em cada taco; você pode colocar alface picadinha e/ou fatias de abacate.

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