Receitas
500 gramas de lombo de porco
500 gramas de pernil de cordeiro
16 coxas de pato
3 colheres(sopa) de gordura de ganso ou pato
2 ramos de cebolinha verde
6 linguiças
200 gramas de bacon
1 quilo de feijão branco
2 tomates
1 cebola
2 cenouras
5 dentes de alho
2 folhas de louro
3 ramos de salsinha
2 folhas de sálvia
1 ramo de tomilho
pimenta-do-reino
farinha de rosca
Sal
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Feijoada Ingredientes: 1 Kg de feijão preto100 g de carne seca70 g de orelha de porco70 g de rabo de porco70 g de pé de porco100 g de costelinha de porco50 g de lombo de porco100 g de paio150 g de lingüiça portuguesa Tempero: 2 cebolas grandes ppicadinhas1...
- Arroz De Pato
Ingredientes 1 pato 1 chouriço 400 gr de bacon inteiro 1 cebola cortada em 4 4 dentes de alho 300 gr de arroz Azeite q.b. Sal q.b. Num tacho junta-se o pato, o chouriço, o bacon, a cebola e o alho. Tempera-se de sal e leva-se a cozer cerca...
- Minestrone
2 litro de leite 300 gramas de legumes variados(beteraba, batata inglesa,batata baroa, xuxu, cenoura, abóbora) verduras( pimentão, cebola, tomate, 2 maço de salsinha, cebolinha) Temperos: pimenta do reino alho 1 kg de carne, que pode ser muscúlo...
- Caldinho De Feijao
1 xícara de feijão-jalo ou preto · 4 xícaras (chá) de água · 4 colheres (sopa) de azeite · 2 cebolas finamente picadas · 3 dentes de alho amassados · Sal e pimenta-do-reino a gosto · Cebolinha picada a gostoModo de preparo:Na panela de pressão,...
- Mocotó Gaúcho Tradicional
O mocotó é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira e cai bem neste tempo friozinho que anda fazendo aqui no Rio. Mocotó - do Tupi Guarani mo-coto = faz que jogue. Mocotó ou mão-de-vaca, é um prato tradicional feito...
Receitas
Cassoulet Frances
- Cozinhar o feijão em uma panela grande, com bastante água, sem deixar que ficar muito mole. Retirar com uma escumadeira a espuma que vai se formando na superfície. Em uma frigideira, aquecer a gordura e dourar o cordeiro, o lombo de porco e as coxas de pato. Em outra frigideira, dourar o bacon com o alho e as ervas. Misturar também o feijão, o bacon com o alho e as ervas. Acrescentar as cenouras, a cebola, os tomates, o sal, a pimenta e deixar no fogo até as carnes e o feijão ficarem macios. No final do cozimento, passar um pouco do caldo de feijão para uma frigideira e cozinhar as linguiças nesse caldo. Colocar tudo na panela, retirar as cenouras, a cebola e reservar. Distribuir o Cassoulet em cumbucas refratárias, polvilhar farinha de rosca por cima e levar ao forno preaquecido, em temperatura alta para gratinar. Servir imediatamente.
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Feijoada Ingredientes: 1 Kg de feijão preto100 g de carne seca70 g de orelha de porco70 g de rabo de porco70 g de pé de porco100 g de costelinha de porco50 g de lombo de porco100 g de paio150 g de lingüiça portuguesa Tempero: 2 cebolas grandes ppicadinhas1...
- Arroz De Pato
Ingredientes 1 pato 1 chouriço 400 gr de bacon inteiro 1 cebola cortada em 4 4 dentes de alho 300 gr de arroz Azeite q.b. Sal q.b. Num tacho junta-se o pato, o chouriço, o bacon, a cebola e o alho. Tempera-se de sal e leva-se a cozer cerca...
- Minestrone
2 litro de leite 300 gramas de legumes variados(beteraba, batata inglesa,batata baroa, xuxu, cenoura, abóbora) verduras( pimentão, cebola, tomate, 2 maço de salsinha, cebolinha) Temperos: pimenta do reino alho 1 kg de carne, que pode ser muscúlo...
- Caldinho De Feijao
1 xícara de feijão-jalo ou preto · 4 xícaras (chá) de água · 4 colheres (sopa) de azeite · 2 cebolas finamente picadas · 3 dentes de alho amassados · Sal e pimenta-do-reino a gosto · Cebolinha picada a gostoModo de preparo:Na panela de pressão,...
- Mocotó Gaúcho Tradicional
O mocotó é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira e cai bem neste tempo friozinho que anda fazendo aqui no Rio. Mocotó - do Tupi Guarani mo-coto = faz que jogue. Mocotó ou mão-de-vaca, é um prato tradicional feito...