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Bolo Paçoquinha de liquidificador

Adoro paçoquinha, principalmente aquela que esfarela bastante (e suja tudo rs). Se é daquelas que tem um cristalzinho de sal, então, nem se fale. Sou perdidamente apaixonada. Anote uma receita de um bolo de paçoquinha, irresistível! Anote!

Bolo Paçoquinha de liquidificador

Bolo paçoquinha de liquidificador

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INGREDIENTES do bolo paçoquinha

3 ovos inteiros grandes
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de açúcar
5 paçoquinhas de rolha
1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de licor de amendoim (pode ser mais meia de leite)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

2 latas de leite condensado
40 paçoquinhas de rolha
1/4 de xícara de licor de amendoim (opcional)

Como fazer o bolo paçoquinha

Para o recheio

Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por apenas 20 minutos, desligue e deixe sair a pressão (enquanto isso faça a massa do bolo*)
Ao esfriar, abra 1 lata e misture 30 paçoquinhas trituradas e o licor. Use para rechear o bolo.
A outra lata você vai usar para cobrir o bolo. As 10 paçocas restantes esfarele por cima do bolo

*Para a massa do bolo

Bata os ovos e o óleo por 2 minutos no liquidificador ou à mão por 4 minutos
Acrescente o açúcar e as paçocas e bata mais 2 minutos, acrescente o licor de amendoim e mexa
Vá colocando a farinha e o leite morno, alternando
Mexa com uma colher e bata por 30 segundos
Acrescente o fermento e mexa sem bater
Asse em assadeira média untada por 35 minutos em forno médio, 200° C

#Dicas
Você também pode decorar o bolo com amendoim doce.

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