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Bolo de Abóbora de liquidificador com calda de maracujá

Ao olhar para um pacotinho de abóboras picadas (daqueles pacotes que a gente compra na feira com abóboras em quadradinhos para doce de abóbora); imediatamente; pensei: hummm vou fazer bolo de abóbora de liquidificador como se fosse de cenoura. Fiz umas pequenas alterações por causa do gosto da abóbora e não é que deu super certo?! Anote ;-)

Bolo de Abóbora de liquidificador com calda de maracujá / Foto: © OQuecomerHoje?

Bolo de Abóbora de liquidificador com calda de maracujá

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Ingredientes

Bolo:

2 xícaras de chá - nem rasa nem cheia - de abóbora crua picada
1/2 xícara de óleo (melhor de milho)
4 ovos grandes
2 e 1/4 xícaras de açúcar
4 cravos-da-índia
1 e 1/2 xícara rasa de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Calda de maracujá:

polpa de 1 maracujá
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Como fazer o bolo de abóbora de liquidificador

Bolo:

Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento em uma tigela grande e reserve
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até quase dobrar de volume (cerca de 5 minutos)
Despeje o líquido sobre as farinhas peneiradas e misture lentamente com uma colher
Leve ao forno 180°C por cerca de 40 minutos

Calda de maracujá:

Misture o amido na água até dissolver;
Coloque todos os ingredientes na panela e mexa até formar uma calda grossa;
Desligue e espere esfriar um pouco;
Despeje sobre o bolo morno.

Dicas OQueComerHoje?

se desejar acrescente 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar ao desligar o liquidificador e antes de misturar a farinha - se gostar de doce de abóbora com coco;
coloque a calda ainda morna sobre o bolo; mas antes faça furos em todo o bolo com um garfo.

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