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Receitas Halloween: Bolo de abóbora com coco

Se a abóbora é o principal símbolo do Halloween, porque não fazer um bolo de abóbora com este ingrediente para uma festa de Halloween? Depois é só usar a criatividade na decoração do bolo, dando a ele um formato de abóbora, por exemplo.

Bolo de Abóbora com coco

Ingredientes

1 copo de requeijão (250 ml) de óleo de milho
4 ovos grandes
2 copos de requeijão de açúcar
1/2 kg de abóbora moranga sem casca, madura, cozida, amassada e fria
1 pitada de sal
1 pacote de coco ralado (100 g)
2 e 1/2 copos de requeijão de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer o bolo de abóbora com coco

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes, acrescente a abóbora, o coco ralado e o sal.
Junte a farinha e o fermento e bata apenas um pouco em velocidade baixa.
Asse em forma untada e 'enfarinhada' em forno médio por mais ou menos 40 minutos, até o palito sair limpo.

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